太陽の力で、おいしさをギュッと凝縮！わが家の干し芋。

材料（お好きな分量）

• さつまいも
  適量
• 水
  適量

作り方

• 1

  蒸し器に水を入れて沸騰させる。よく水洗いしたさつまいもを入れて1時間ほど加熱する。小さめの蒸し器をご使用の場合は、途中で水を足しながら加熱します。 【炊飯器を使っても◎】 炊飯釜にさつまいもを入れて、水を3合加える。通常の「炊飯コース」でもつくれますが、よりおいしく仕上げるためには「玄米コース」がおすすめです。

• 2

  蒸し器から取り出し、さつまいもの皮をむく。（※熱いうちの方が皮がむきやすいですが、やけどしないように注意して下さい）皮をむいたさつまいもは、縦：7㎜～1㎝の厚さに切ります。

• 3

  さつまいもが重ならないように、ザルや干し網に並べます。日当たりのよい場所に置き、一日に一度は上下をひっくり返します。夜間は露がつくので室内に入れましょう。2日～5日干したら食べられます。※お好みの干し加減を見つけて下さい♪

ポイント

じっくり蒸す（または炊く）時間が必要ですが、この工程がねっとりとした、極上の干し芋をつくる秘訣です。さつまいもの種類はしっとり系の品種を選ぶのが最適！わが家では「安納芋」を使用しました。他には「シルクスイート」や「紅はるか」などもおすすめです。

作ってみた！

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