子どもに大人気★ミートボールロゼ鍋

材料6人分（22㎝ホーロー鍋使用）

• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  木綿豆腐
  100g(水切り不要)
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩・こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  2個
• キャベツ
  1/2玉(中サイズ)
• しめじ
  1/2株
• 生クリーム
  200ml(動物性なら35%程度。植物性でも可。)
• B
  トマト缶
  1缶(カットトマト缶がおすすめ。ホールでも可。)
• B
  水
  600ml
• B
  ケチャップ・焼肉のタレ
  各大さじ2
• B
  コンソメキューブ
  3個
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎはくし形に切る。じゃがいもは一口大にして水にさらす。キャベツはざく切りにする。しめじは子房に分ける。

  
• 1

  鍋に野菜類とB トマト缶1缶、水600ml、ケチャップ・焼肉のタレ各大さじ2、コンソメキューブ3個、砂糖小さじ2、塩こしょう少々を入れ、強火で煮る。

  
• 2

  沸騰したら弱火にし、15~20分煮込む（蓋あり）。

  
• 3

  肉団子を作る。A 豚ひき肉300g、木綿豆腐100g、醤油・みりん・酒各大さじ1、片栗粉大さじ3、塩・こしょう少々を入れてよく練る。（フードプロセッサー使用、ビニール袋でも可）

  
• 4

  スプーンで一口大に成型しながら、重ならないようにミートボールを入れて10~15分煮込む（蓋あり）。

  
• 5

  ※ミートボールが重なるとひっつくので、1度目のミートボールが固まった後、2度目のミートボールを入れる。

  
• 6

  ミートボールに火が通ったら煮込み終了。

  
• 7

  生クリームを6分立てにする。 食べる直前に、泡立てた生クリームを投入する。

  

ポイント

生クリームを使わず、既に泡立て済みのホイップクリーム追加もOK。その場合砂糖はクリームに含まれるので、鍋スープには不要。 生クリームは乳脂肪分35%のものを使用。生クリームなしの場合、水分減らして牛乳300ml＋バター55gでもできなくはないですが、牛乳は分離し、コクがいまいちなのでお勧めしません。

作ってみた！

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