【豚軟骨の炙り焼き】茹でて焼くだけなのにお店級のおいしさ！

• 15分実働時間1回5分×3回。漬け込み時間、ゆで時間等は除く。

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安900円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料5人分

• 豚バラ軟骨
  850g程度
• 塩
  8g(豚バラ軟骨の重量の1％弱)
• ネギの青い部分
  適量
• しょうが
  2かけ分
• みりん・しょうゆ
  各大さじ１

作り方

• 下準備
  豚バラ軟骨をビニール袋に入れ、塩をもみこむ。1日～2日寝かす。

  
• 1

  豚肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。（生焼けでOK）

  
• 2

  圧力鍋に焼いた豚肉、ネギの青い部分、しょうが、ひたひたの水（分量外）を入れて煮込む。低圧で沸騰後50分。

  
• 3

  そのまま冷めるまで放置する。　白く固まった油は取り除く。豚肉を引き上げる。

  
• 4

  【食べる直前】豚肉をアルミホイルなどに乗せ、軽く焼き色がつくまでトースターなどで焼く。（魚焼きグリル両面焼きで6分ほど）

• 5

  みりん・しょうゆと合わせて、豚肉に塗る。再度トースターなどで焼き、醤油がこんがりしたら完成。

ポイント

Q豚を煮た④の煮汁は使えますか？ A④で使わなかった煮汁はスープなどにも使えます。今回はおでんの出汁に追加しました。このまま豚を煮込むのにも使えますが、塩味がついているので、塩分量を調整してください。 Q豚バラ軟骨ありません！ A豚バラブロック肉でもおいしく作れます。 Q冷凍できますか？ A工程④の状態で冷凍可。私は土日に仕込んでおいて、冷凍。食べたい日の朝に冷蔵庫に入れておいて、平日帰宅後焼くだけの主菜として重宝しています。 Q食べるときのアレンジは？ Aお好みでワサビなどをつけても可。今回は醤油とみりんでシンプルに仕上げていますが、ポン酢＋おろしなども可。 Q圧力鍋ありません A圧力鍋ない場合は、3倍くらいの煮込み時間で対応できるそうです。（未実証） Q使用した圧力鍋は何？ 低圧のTAISHI電気圧力鍋を使用しています。 他の圧力鍋を使用する場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

作ってみた！

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