さつまいもと長ねぎのポタージュ
投稿日2014/11/04
更新日2014/11/04
調理時間20分
さつまいもが甘いので、長ねぎを加えてすっきり仕上げるポタージュレシピ。シンプルな塩味で素材の味をしっかり味わいます。
材料（4人分）
- さつまいも300g
- 長ねぎの白い部分100g
- 菜種油少々
- 塩小さじ1/2
- 水2カップ
- 豆乳1カップ
作り方
ポイント
味を見て足りなければ、塩少々（分量外）を加えて味を調える。
- 準
さつまいもは１cm厚さの半月切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
鍋に菜種油を熱して、長ねぎをしんなりするまで炒めたら、さつま芋と塩、水を加える。煮立ったら火を弱めて７～８分煮る。
- 2
ハンドブレンダーでなめらかにし、豆乳を加える。煮立たせないように混ぜながら温める。
レシピID
121092
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。