【ライスミルク×米粉】桜と小豆あんの二層パウンドケーキ

• 50分桜の塩抜きの時間は除く

材料（【１７×８×６㎝のパウンドケーキ型１台分】）

• 桜の花の塩漬け
  8つ
• 桜の葉の塩漬け
  3～4枚
• A
  自家製ライスミルク
  85g
• A
  てんさい糖(or粗製糖)
  15g
• A
  菜種油
  10g
• B
  製菓用米粉
  70g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• C
  自家製ライスミルク
  80g
• C
  小豆あん
  50g
• C
  　てんさい糖(or粗製糖)
  10g～
• C
  菜種油
  10g
• D
  製菓用米粉
  70g
• D
  ベーキングパウダー
  3g

作り方

• 下準備
  桜の花と葉は塩抜きをして水気を拭き、葉は刻んでおく。

• 1

  Aの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

• 2

  １にBと刻んだ桜の葉を加え、ゴムベラでよく混ぜる。

• 3

  Cの材料を別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

• 4

  ３にＤを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

• 5

  型に４を入れ、その上に２を入れて上に桜の花を乗せ、１６０度に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。

ポイント

ライスミルクのレシピはこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 あん入りの生地はあんが下に沈みやすいので、型に入れたらすぐに上側の生地を入れるようにしてください。焼けたら、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。焼いてしばらくはもっちり感が強いので、しっかり冷めてから切り分けていただきます。

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