デザート
【ライスミルク×米粉】桜と小豆あんの二層パウンドケーキ
投稿日2015/04/10
更新日2015/04/10
調理時間50分(桜の塩抜きの時間は除く)
小豆あん入りの生地と桜風味の生地の2層パウンド。ライスミルク×米粉ならではの、しっとりもっちりふんわり食感♪
材料（【１７×８×６㎝のパウンドケーキ型１台分】）
- 桜の花の塩漬け8つ
- 桜の葉の塩漬け3～4枚
- A自家製ライスミルク85g
- Aてんさい糖(or粗製糖)15g
- A菜種油10g
- B製菓用米粉70g
- Bベーキングパウダー3g
- C自家製ライスミルク80g
- C小豆あん50g
- Cてんさい糖(or粗製糖)10g～
- C菜種油10g
- D製菓用米粉70g
- Dベーキングパウダー3g
作り方
ポイント
ライスミルクのレシピはこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 あん入りの生地はあんが下に沈みやすいので、型に入れたらすぐに上側の生地を入れるようにしてください。焼けたら、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。焼いてしばらくはもっちり感が強いので、しっかり冷めてから切り分けていただきます。
- 準
桜の花と葉は塩抜きをして水気を拭き、葉は刻んでおく。
- 1
Aの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 2
１にBと刻んだ桜の葉を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
- 3
Cの材料を別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 4
３にＤを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
- 5
型に４を入れ、その上に２を入れて上に桜の花を乗せ、１６０度に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。
レシピID
126647
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。