アップルローズケーキ

•シフォン型の底と側面に無塩バター(分量外)をハケで薄く塗る。 •C 無塩バター100gとE 卵2個は室温に戻しておく。 •F 薄力粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1/2は合わせてふるっておく。 •オーブンは170℃に予熱する。

【りんごのコンポート】 A りんご1個は水でよく洗い、縦半分に切る。芯を取り除いたら3mmくらいの厚さに切る。

レンジ対応耐熱ボウルに入れ、B グラニュー糖5g、レモン汁大さじ1、水大さじ1、さくらリキュール大さじ1を加えたらラップをし、レンジ600wで5分加熱し、そのまま冷ます。

粗熱がとれたら、6枚くらいを半分が重なるように横に並べ、くるくると巻いてバラの形を作る。

バラの形を6個作ったら、残りは粗く刻んで、どちらもペーパーにのせて余分な水気をとる。

【パウンドケーキ生地】 室温に戻してやわらかくなったC 無塩バター100gをボウルに入れて、ハンドミキサーの高速で混ぜる。

D グラニュー糖90gを2回に分けて加え、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。

別のボウルに、室温に戻しておいたE 卵2個を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

⑥のボウルへ少しずつ加え（6〜8回くらいに分けて入れるイメージで）、そのつどハンドミキサーの高速で混ぜる。

こちらが、卵が全て混ざった状態の写真。 しっかり室温に戻して、少しずつ混ぜる事で分離を防ぐ事ができる。 ※冬場など室温が低い時は、卵を25℃くらいまで湯煎で温めると良い。

ふるっておいたF 薄力粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1/2をもう一度ふるいながら加える。粉っぽさが残るくらいまでゴムベラで切り混ぜる。

G シナモン小さじ1/2と④で粗く刻んだりんごを加えたら、片手でボウルをまわしつつ、生地の中央からゴムベラで切り混ぜる。

無塩バター（分量外）を塗っておいた型に流し入れる。

④で作ったバラの形のりんごを6個バランス良くのせる。

170℃に予熱しておいたオーブンで37分焼く。

型ごとケーキクーラーにのせて粗熱をとる。 粗熱がとれたら型から取り出す。

【飾り】 H ミント適量を飾る。