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サクサク食感クランブル♡生チョコケーキ

45
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2018.02.08

分類デザート

調理時間: 45分(冷却時間除く)

ID240534

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

サクサク食感のクランブルと濃厚チョコレートの組み合わせがクセになる美味しさ♡バレンタインにオススメの一品です。

チョコレートケーキ パウンドケーキ バター ケーキ フルーツ オーブン 生クリーム チョコレート 小麦粉 シナモン クランブルケーキ ココア チョコレートケーキ バレンタイン 濃厚 クランブル いちご バレンタインデー レンジ 生チョコ

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材料(作りやすい分量(21cmのパウンドケーキ型1台分))
板チョコレート(ビター) 3枚(150g)
バター(食塩不使用) 50g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 大さじ2
2個
A
小麦粉 大さじ2
A
バター(食塩不使用)《クランブル用》 20g
A
グラニュー糖《クランブル用》 大さじ1
A
ココアパウダー 小さじ2
シナモンパウダー お好み
作り方
Point!
焼いてすぐはケーキがとても柔らかい状態ですが、冷蔵庫で一晩冷すと固まります。
  1. オーブンは160℃に予熱を入れる。
  2. クランブルを作る。バターは5mm角に細かく刻んでおく。
    A

    小麦粉 大さじ2、バター(食塩不使用)《クランブル用》 20g、グラニュー糖《クランブル用》 大さじ1、ココアパウダー 小さじ2

    を全てボウルに入れてポロポロになるまで、指先でつかむようにしてよく揉みこむ。最後にお好みでシナモンパウダーを少々入れて軽く混ぜる。
  3. 卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖とよく混ぜておく。
    別のボウルに一かけずつに割った板チョコレート、バターを入れて電子レンジ(600W)で1分程加熱して溶かしながら混ぜる。
    生クリーム、卵とグラニュー糖を混ぜたもの、ココアパウダーの順に入れて都度よく混ぜる。
  4. 型にクッキングシートを敷いて工程2の生地を流し入れる。タオルの上で型を高さ10cm程のところから2回ほどトントンと落とし馴染ませ、表面はゴムベラ等を使ってなるべく平らにする。
    上に工程1のクランブルを均等にのせて広げる。
  5. オーブン(160℃)で30分湯煎焼きする。
    オーブンから出し、粗熱がとれたら型に入れたままラップをして一晩冷蔵庫の中で冷し固めたら完成。
  6. ケーキをカットしたらお好みで粉糖やシナモンパウダー、イチゴなどのフルーツを飾る。
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