ホットケーキミックスで作る♡チョコ生シフォンパウンドケーキ

材料4人分（21 x 10cm シリコンパウンド型1台分）

• 【シフォン生地】
  -
• A
  卵黄
  2個
• A
  グラニュー糖
  小さじ１
• A
  米油
  5g
• A
  牛乳
  20g
• B
  ホットケーキミックス
  35g
• B
  ココアパウダー
  5g
• C
  卵白
  2個分
• C
  グラニュー糖
  大さじ２
• 【チョコクリーム】
  -
• ビターチョコ
  40g(カカオ分75%)
• 生クリーム
  200ml
• グラニュー糖
  小さじ２

作り方

• 下準備
  オーブンを１７０度に予熱しておく。 シリコンパウンド型であれば不要ですが、普通の型で作る場合は型にオーブンペーパーをセットする。

• 1

  【シフォン生地】 ボウルにA 卵黄2個、グラニュー糖小さじ１、米油5g、牛乳20gを加えゴムベラで混ぜ合わせる。

• 2

  B ホットケーキミックス35g、ココアパウダー5gをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

• 3

  別のボウルにC 卵白2個分、グラニュー糖大さじ２を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

• 4

  卵黄生地にメレンゲの一部をゴムベラで加えしっかり混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え切るように混ぜ合わせる。

• 5

  型に生地を流し入れ、１７０度のオーブンで30分焼く。楊枝をさして生地がついてこなければオーブンから取り出す。

• 6

  型から取り出し粗熱をとる。

• 7

  【チョコクリーム】 ビターチョコを刻む。

• 8

  ボウルに生クリームを半分入れ、グラニュー糖を加え600Wの電子レンジで1分20秒加熱し、ビターチョコを加え溶けるまでゴムベラで混ぜる。

• 9

  残りの生クリームを加えゴムベラでよくまぜ、ラップをクリームに密着させるようにして、氷水に当ててクリームが１０度以下になるまで冷やす。

• 10

  クリームをハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

• 11

  菜箸などでシフォンケーキの中身をくり抜く。（優しく徐々に取り除くと生地が破けずうまく空洞ができます）

• 12

  丸口金をつけた絞り袋にチョコクリームを入れ、シフォンケーキにたっぷり詰める。

ポイント

・メレンゲは泡立てすぎると卵黄生地に混ざりにくくなってしまうので、角が立つけどお辞儀するくらいで止めるのがお勧めです。 ・シフォンケーキに菜箸で空洞を作るときは、箸を前後に動かすと生地が中から出てくるのを利用してある程度取り出します。全部取り出してしまうと、クリームだけになってしまいます。お好みに合わせて調整してください。

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