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    【チョコレートシフォンケーキ】ふわふわ!おもてなしにも♡

    • 投稿日2022/01/27

    • 更新日2022/01/27

    • 調理時間20(焼く時間を除く)

    お気に入り

    554

    お昼ご飯を食べた後に夫が何やら一生懸命作っていると思ったら、完成したのがこちらのふわふわのチョコシフォンケーキです(ちょうど3時のおやつ!) ふわふわの食感と甘すぎない味がたまらない!口の中に入れた瞬間にとろけるような口どけの良さで、めちゃくちゃ美味しい!お昼ご飯をたんまり食べた後でしたが、軽い食感で一切れあっという間に食べてしまいました!見た目によらず悪魔のような病みつきになる味。今回はシフォンケーキのみで食べてみたのですが、生クリームなどをつけても絶対に美味しいです!

    材料17cmシフォン型

    • A
      卵黄
      4つ
    • A
      グラニュー糖
      20g
    • サラダ油
      30g
    • B
      牛乳
      30g
    • B
      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      20g
    • C
      薄力粉
      60g
    • C
      ココアパウダー
      10g
    • D
      卵白
      4つ分
    • D
      グラニュー糖
      40g

    作り方

    ポイント

    粉類はふるってから加えるとダマになりにくいです。 メレンゲはお辞儀するくらいの固さに泡立てると卵黄生地と綺麗に混ざります。 #キッコーマンタイアップ

    • オーブンを200℃に予熱しておく。

    • 1

      ボウルにA 卵黄4つ、グラニュー糖20gを入れ、すぐに泡立て器で混ぜる。

    • 2

      サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でもったりするまでしっかり泡立てる。(マヨネーズを作るときみたいに)

    • 3

      B 牛乳30g、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん20gを加え、泡立て器で混ぜ、C 薄力粉60g、ココアパウダー10gをふるい入れ、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

    • 4

      別のボウルにD 卵白4つ分、グラニュー糖40gを入れ、ハンドミキサーでつのが立つまで泡立てる

    • 5

      メレンゲの一部を卵黄生地に加え泡立て器でよく混ぜ、残りのメレンゲを加え底からすくうようにゴムベラで混ぜ合わせる。

    • 6

      型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから落とし気泡を消し、200度に予熱したオーブンの温度を170度に変更し30分焼く。

    • 7

      型を逆さまにして粗熱をとる。

    レシピID

    416887

    質問

    作ってみた!

    • 675646
      675646

      2022/02/08 13:40

      とっても美味しくていつも参考にさせて頂いてます(●︎´▽︎`●︎) サラダ油をオリーブオイルで代用しても大丈夫でしょうか??

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    おやつ動画クリエーター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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