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    豆腐と余り野菜のふりかけ

    豆腐と余り野菜のふりかけ
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    • 投稿日2016/02/23

    • 更新日2016/02/23

    • 調理時間20分(豆腐の水切りの時間は除く)

    木綿豆腐と余り野菜で作る自家製ふりかけ。豆腐の味わいと野菜の風味で素朴な美味しさ。

    材料（作りやすい量）

    • 木綿豆腐
      1丁(350～400g)
    • しょうが、ねぎ、にらなど
      120g～
    • 塩
      2～3つまみ
    • 豆みそ
      大さじ1～1と1/2
    • 海苔、ごま
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    野菜は余っているものを適当な量でＯＫです。春菊の茎やキャベツの芯など使いにくいようなものもおすすめ。海苔、ごまはお好みで。

    • 1

      木綿豆腐は水切りをしておく。野菜はみじん切り（粗くても可）にする。

    • 2

      鍋に豆腐を入れて崩しながら炒る。野菜と塩を加えて時々混ぜながら炒り煮にする。

    • 3

      水分が飛んできたら豆みそを加え、全体になじませるように混ぜ合わせる。仕上げに海苔をちぎりいれ、ごまも加えて混ぜる。

    レシピID

    135647

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    「豆腐」の基礎

    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

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