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    副菜

    オイルサーディンと紫玉ねぎの冷奴

    • 投稿日2020/08/12

    • 更新日2020/08/12

    • 調理時間3

    オイルサーディンのガーリック焼きを作ったので、あまりを冷奴にしました。ワインのおつまみにおすすめです。

    材料2人分

    • 豆腐
      1/2丁
    • オイルサーディン
      3尾
    • 紫玉ねぎ
      適量
    • A
      オリーブオイル
      少々
    • A
      少々
    • B
      ローストにんにく
      適量
    • B
      カットレモン
      適量
    • B
      タイム
      適量
    • B
      ピンクペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    調味料や添え物はお好みで調整をしてください。

    • 1

      豆腐は平らなところに少しおいて、水切りをする。

    • 2

      オイルサーディンは半分にして6切れにして、紫玉ねぎは薄切りにする。

    • 3

      ①②の順に盛りつけ、A オリーブオイル少々、塩少々を上からかける。お好みでB ローストにんにく適量、カットレモン適量、タイム適量、ピンクペッパー適量をあしらう。

    レシピID

    396522

    質問

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    お天気ママ

    季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

    「料理家」という働き方 Artist History