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時短・即席!ズッキーニとひよこ豆のカレー

20
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2016.07.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID141097

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

煮込まず簡単!即席&時短で作れる嬉しいカレーレシピ!夏らしい美味しさをしっかり堪能できます。

カレー 時短 ひよこ豆 ズッキーニ ヘルシー

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材料4人分
ズッキーニ 2本
トマト 小2個
クミンシード(あれば) 小さじ1くらい
豆みそ 大さじ1/2
小さじ1/3くらい
カレー粉 大さじ1~
ひよこ豆(煮たもの 200g
作り方
Point!
クミンシードはなくてもOK。カレー粉の量はお好みで加減してください。
  1. ズッキーニは1㎝幅の輪切りか半月切りにする。トマトはざく切りにする。
  2. 鍋に油(分量外)を熱してクミンシードを炒め、香りがたってきたらズッキーニを加えてさっと炒める。
  3. トマトと豆みそを加えて蓋をし、3~4分加熱する。
  4. 豆みそを全体になじませ、塩、カレー粉、ひよこ豆を加えてさっと混ぜ再度蓋をして3~4分煮る。
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