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    主菜

    アツアツとろーり♡本格マカロニグラタン

    • 投稿日2024/11/12

    • 更新日2024/11/12

    • 調理時間20(焼成時間は除く)

    おうちで作る本格的なマカロニグラタンです。まるでレストランで食べるグラタンのような濃厚でクリーミーな味わい。生クリームを使用せずともここまで濃厚に仕上がります。仕上げにバターをかけるのもコクを出すポイントです。寒い時期に心も体も温まる贅沢な一皿です。是非お試しください♡

    材料4人分

    • マカロニ
      70g(ペンネでも可)
    • シーフードミックス
      100g
    • 塩水(解凍用)
      適量(塩は水の量の3%が目安)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • マッシュルーム
      50g
    • バター
      50g
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • 白ワイン
      20ml
    • 小麦粉
      50g
    • 牛乳
      600ml
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1
    • ピザ用チーズ
      適量
    • パン粉
      小さじ4
    • バター(仕上げ用)
      30g

    作り方

    ポイント

    ・具材を炒める際は焦がさないように弱火でしっかりと混ぜながら加熱して下さい。 ・シーフードミックスは鶏肉やベーコンなどで代用できます。 ・ピザ用チーズはお好みのもので構いませんが、このレシピのおすすめはモッツァレラチーズです。 ・かぼちゃを加えたり、コーンを加えたり、ごはんを敷いてドリアにしたりするのもおすすめです。ハンバーグを加えて焼くとボリュームのある一皿に。お好みで色々アレンジしてみて下さい♡

    • ・マカロニを茹でる用の湯を沸かしておく。 ・シーフードミックスは塩水(解凍用)につけて解凍しておく。 ・オーブンは焼成前に230℃に予熱しておく。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの下準備
    • 1

      玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程1
    • 2

      マカロニは熱湯で表示時間通りに茹で、ザルにあげて水気を切る。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程2
    • 3

      深めのフライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、シーフードミックスを加えて火を通していく。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程3
    • 4

      塩、こしょう、白ワインを加えて、全体の水分が飛ぶまで弱火で煮詰めていく。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程4
    • 5

      小麦粉を加えて、粉が見えなくなり全体になじむまでしっかりと炒める。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程5
    • 6

      牛乳を少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜる。 ※ダマになりやすいので必ず少しずつ加えていく。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程6
    • 7

      顆粒コンソメを加えて混ぜ、中火にしてフツフツと煮たて、表面にツヤが出てきてほんのりととろみがついたら火を止める。茹でておいたマカロニも加える。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程7
    • 8

      グラタン皿に等分に分け、ピザ用チーズ、パン粉を乗せる。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程8
    • 9

      バター(仕上げ用)を溶かし、表面に振りかける。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程9
    • 10

      230℃に予熱したオーブンで8分程度、表面に焦げ目がつくまで加熱する。

      アツアツとろーり♡本格マカロニグラタンの工程10
    レシピID

    492991

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    「シーフードミックス」の基礎

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    • 管理栄養士

    「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。

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