アツアツとろーり♡本格マカロニグラタン
投稿日2024/11/12
更新日2024/11/12
調理時間20分(焼成時間は除く)
おうちで作る本格的なマカロニグラタンです。まるでレストランで食べるグラタンのような濃厚でクリーミーな味わい。生クリームを使用せずともここまで濃厚に仕上がります。仕上げにバターをかけるのもコクを出すポイントです。寒い時期に心も体も温まる贅沢な一皿です。是非お試しください♡
材料4人分
- マカロニ70g(ペンネでも可)
- シーフードミックス100g
- 塩水(解凍用)適量(塩は水の量の3％が目安)
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム50g
- バター50g
- 塩少々
- こしょう少々
- 白ワイン20ml
- 小麦粉50g
- 牛乳600ml
- 顆粒コンソメ小さじ1
- ピザ用チーズ適量
- パン粉小さじ4
- バター(仕上げ用)30g
作り方
ポイント
・具材を炒める際は焦がさないように弱火でしっかりと混ぜながら加熱して下さい。 ・シーフードミックスは鶏肉やベーコンなどで代用できます。 ・ピザ用チーズはお好みのもので構いませんが、このレシピのおすすめはモッツァレラチーズです。 ・かぼちゃを加えたり、コーンを加えたり、ごはんを敷いてドリアにしたりするのもおすすめです。ハンバーグを加えて焼くとボリュームのある一皿に。お好みで色々アレンジしてみて下さい♡
- 準
・マカロニを茹でる用の湯を沸かしておく。 ・シーフードミックスは塩水(解凍用)につけて解凍しておく。 ・オーブンは焼成前に230℃に予熱しておく。
- 1
玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
マカロニは熱湯で表示時間通りに茹で、ザルにあげて水気を切る。
- 3
深めのフライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、シーフードミックスを加えて火を通していく。
- 4
塩、こしょう、白ワインを加えて、全体の水分が飛ぶまで弱火で煮詰めていく。
- 5
小麦粉を加えて、粉が見えなくなり全体になじむまでしっかりと炒める。
- 6
牛乳を少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜる。 ※ダマになりやすいので必ず少しずつ加えていく。
- 7
顆粒コンソメを加えて混ぜ、中火にしてフツフツと煮たて、表面にツヤが出てきてほんのりととろみがついたら火を止める。茹でておいたマカロニも加える。
- 8
グラタン皿に等分に分け、ピザ用チーズ、パン粉を乗せる。
- 9
バター(仕上げ用)を溶かし、表面に振りかける。
- 10
230℃に予熱したオーブンで8分程度、表面に焦げ目がつくまで加熱する。
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- 管理栄養士
「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。
