アツアツとろーり♡本格マカロニグラタン

材料4人分

• マカロニ
  70g(ペンネでも可)
• シーフードミックス
  100g
• 塩水(解凍用)
  適量(塩は水の量の3％が目安)
• 玉ねぎ
  1/4個
• マッシュルーム
  50g
• バター
  50g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 白ワイン
  20ml
• 小麦粉
  50g
• 牛乳
  600ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  適量
• パン粉
  小さじ4
• バター(仕上げ用)
  30g

作り方

• 下準備
  ・マカロニを茹でる用の湯を沸かしておく。 ・シーフードミックスは塩水(解凍用)につけて解凍しておく。 ・オーブンは焼成前に230℃に予熱しておく。

  
• 1

  玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

  
• 2

  マカロニは熱湯で表示時間通りに茹で、ザルにあげて水気を切る。

  
• 3

  深めのフライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、シーフードミックスを加えて火を通していく。

  
• 4

  塩、こしょう、白ワインを加えて、全体の水分が飛ぶまで弱火で煮詰めていく。

  
• 5

  小麦粉を加えて、粉が見えなくなり全体になじむまでしっかりと炒める。

  
• 6

  牛乳を少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜる。 ※ダマになりやすいので必ず少しずつ加えていく。

  
• 7

  顆粒コンソメを加えて混ぜ、中火にしてフツフツと煮たて、表面にツヤが出てきてほんのりととろみがついたら火を止める。茹でておいたマカロニも加える。

  
• 8

  グラタン皿に等分に分け、ピザ用チーズ、パン粉を乗せる。

  
• 9

  バター(仕上げ用)を溶かし、表面に振りかける。

  
• 10

  230℃に予熱したオーブンで8分程度、表面に焦げ目がつくまで加熱する。

  

ポイント

・具材を炒める際は焦がさないように弱火でしっかりと混ぜながら加熱して下さい。 ・シーフードミックスは鶏肉やベーコンなどで代用できます。 ・ピザ用チーズはお好みのもので構いませんが、このレシピのおすすめはモッツァレラチーズです。 ・かぼちゃを加えたり、コーンを加えたり、ごはんを敷いてドリアにしたりするのもおすすめです。ハンバーグを加えて焼くとボリュームのある一皿に。お好みで色々アレンジしてみて下さい♡

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