きのこの焼きリゾット〜米粉チーズクラスト〜

材料2人分

• ご飯
  250g
• きのこ
  150g(マッシュルーム、まいたけ、えのきなどお好みのきのこ)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  40g
• バター
  20g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• A
  牛乳
  200g
• A
  粉チーズ
  20g
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  15g
• B
  粉チーズ
  15g
• B
  オリーブオイル
  10g
• B
  黒こしょう
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  きのこは食べやすい大きさに切り、玉ねぎとベーコンは細かく切る。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、きのこ、玉ねぎ、ベーコンを加えて全体がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加えて全体をなじませる。

• 4

  ご飯、A コンソメ(顆粒)小さじ1、牛乳200g、粉チーズ20gを加えて全体をよく混ぜながら弱火で約2～3分加熱する。 ※牛乳の量はお好みで調整してください。

  
• 5

  ボウルにB お米の粉 お料理自慢の薄力粉15g、粉チーズ15g、オリーブオイル10g、黒こしょう少々を入れてそぼろ状になるまでスプーンなどで混ぜる。

  
• 6

  耐熱皿に4を入れ、5のクラストを薄く均一に広げる。

  
• 7

  220℃に予熱したオーブンで10～12分程度、表面がこんがりと色づくまで焼く。

  
• 8

  お好みで仕上げにパセリを振る。

  

ポイント

・クラストは薄く均一に広げて焼くのがポイント。(厚いとカリッとしにくいです) ・ベーコンは鶏肉や鮭にしても美味しいです。 ・粉チーズはモッツァレラチーズなどに変えても美味しいです。 ・ガスオーブンを使用しています。 ・ご家庭のオーブンに合わせて焼成温度及び時間は調整してください。

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