パリパリピーマンとピリ辛肉味噌

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• ピーマン
  2-3個
• にんにく
  2かけ
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 万能ねぎ
  適量
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、氷水につけておく。

  
• 1

  にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

  
• 2

  A 味噌大さじ2、コチュジャン小さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油をいれて中火で熱し、にんにくをいれて香りが出るまで炒める。

  
• 4

  豚ひき肉を加え、焼き色が付くまで炒める。

  
• 5

  混ぜ合わせたA 味噌大さじ2、コチュジャン小さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて全体に味が均等になるまでしっかりと炒める。更にいりごま、万能ねぎを加えて炒める。

  
• 6

  肉みそを器に盛りつける。ピーマンは水気をふき取る。（ピーマンに肉みそを乗せていただく）

  

ポイント

辛いのが苦手な方は、コチュジャンをなくして、味噌を大さじ1と小さじ1に変更してください。

作ってみた！

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