~野菜のおつまみ~「きくらげの黒酢煮」

10

2021.11.10

分類副菜

調理時間: 10分(きくらげの戻し時間除く)

ID 425409

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

食感の良いきくらげが、コクのある一品に。

上から長いものすりおろしを掛けると黒酢の酸味が和らいで上品なおつまみに。

ガッツリしたおつまみではないのに、やみつきになる一品です。

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    材料

    2人分
    乾燥きくらげ 20g
    長いも 100g
    A
    黒酢 30ml
    A
    醤油・みりん 各20ml
    生姜の千切り 適宜(無くても良い)

    作り方

    ポイント

    ・長いもの代わりに大根おろしを添えても◎。
    ・お子さまが召し上がらない場合は、千切りの生姜を少々、工程2で混ぜ込んでも美味しいです。
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    1. 乾燥きくらげをたっぷりの水に浸し、袋の表示時間通りに戻す(約15分)。
    2. きくらげを食べやすい大きさに切る。長いもの皮を剥いてすりおろす。
    3. 小鍋にA

      黒酢 30ml、醤油・みりん 各20ml

      を入れて強火にかけ、ふつふつとしてきたらきくらげを加える。弱めの中火にし、水分がほとんど無くなるまで煮る。
    4. 皿にきくらげを盛り、上からすりおろした長いもを掛ける。好みで生姜の千切りを乗せる。
    5 13

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