きくらげ人気レシピ｜お箸が止まらない！おかず、スープ、おつまみも

コリコリ食感が美味しい「きくらげ」の人気レシピをジャンル別にご紹介！　卵炒めや酢の物などの副菜や、スープにメインおかず、おつまみのレシピも。きくらげを食卓に活用してみると、新鮮な食感でマンネリも解消できますよ♪

きくらげ（木耳　キクラゲ）は、コリコリとした食感が人気のきのこの一種です。食物繊維が豊富で、特に中華料理には欠かせない食材です。生きくらげもありますが、通常は乾燥した状態で販売されているため、調理の際には水で戻して使います。きくらげを使った料理には、豚肉と卵と一緒に炒めたムスロー（木須肉）やスープ、中華サラダ、天ぷらなどがあります。きくらげを細かく刻んでとんこつラーメンに乗せたり、さつま揚げに入れたりもします。また、台湾では料理だけでなく、白キクラゲが氷砂糖の汁で煮たスイーツの具としても使われます。