飲み干したい《野菜たっぷり♡ちゃんぽんスープ》

材料4人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• シーフードミックス
  100ｇ
• かまぼこ
  1本
• キャベツ
  5枚
• もやし
  1袋
• 人参
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水菜
  1/4袋
• 乾燥きくらげ
  8g
• 水、豆乳
  各500ml
• A
  中華だしの素
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ラー油、粗挽き黒こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・キャベツは、ざく切りにする。 ・水菜は、4cm長さに切る。 ・人参は、短冊切りにする。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・かまぼこは、薄切りにする。 ・豚バラ肉薄切りは、3cm長さにきる。 ・乾燥きくらげをぬるま湯で戻し、食べやすい大きさにきる。

  
• 1

  フライパンに、炒め油をひき、豚バラ肉薄切りとシーフードミックスを大きめの中火で炒める。

  
• 2

  色が変わってきたら、人参、玉ねぎ、きくらげ、かまぼこを加え、軽く塩こしょうを振って1分ほど炒める。

  
• 3

  強火にし、もやし、キャベツを加える。

  
• 4

  キャベツがしんなりしてきたら、水、豆乳、A 中華だしの素大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1を加える。 ぐつぐついわせないように、温める。

  
• 5

  器に盛ったら、お好みで、ラー油、粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

■野菜は、お好みのものをご使用ください。 炒めすぎないのがポイントです。 ■豆乳を入れたら、分離してしまうので、沸騰させないでください。

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