主菜

絶品ちゃんぽんスープ

Name: 絶品ちゃんぽんスープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; キャベツ 1/4個; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; もやし 1袋; 椎茸 3枚; かまぼこ 1本; コーン 1缶; ごま油 適量; 水 1000ml; 鶏がらスープの素 大さじ2; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 味噌 大さじ1; にんにくチューブ 3cm; 生姜チューブ 3cm; 牛乳 200ml; 塩胡椒 少々; 小ネギ 適量

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物32.8g
脂質14.2g
たんぱく質18.5g
糖質28.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜の甘みと豚肉の旨みがギュッと詰まった、心もお腹も満たされる「ちゃんぽんスープ」です。忙しい日が続くとつい不足しがちな野菜も、このスープならペロリと食べられちゃいます！我が家の11歳下の夫も、「お店の味を超えた！」とお鍋が空になるまでおかわりが止まらなかった自信作。おうちにある調味料だけで、驚くほど本格的な味に仕上がります。麺を入れればメインのちゃんぽん麺に、そのままでも大満足のおかずスープになりますよ！

材料4人分

豚こま切れ肉
200g
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
もやし
1袋
椎茸
3枚
かまぼこ
1本
コーン
1缶
ごま油
適量
A
水
1000ml
A
鶏がらスープの素
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
味噌
大さじ1
A
にんにくチューブ
3cm
A
生姜チューブ
3cm
牛乳
200ml
塩胡椒
少々
小ネギ
適量(トッピング用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、椎茸は薄切り、かまぼこは5mm幅くらいに切っておく。
2
お鍋にごま油をひいて中火で加熱したら、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒める。
3
人参と玉ねぎを入れて、2分ほど炒める。
4
キャベツ・もやし・椎茸・かまぼこ・コーンを入れて、しんなりするまで炒める。
5
A 水1000ml、鶏がらスープの素大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ3cmを入れて、蓋をして沸騰したら弱火にして、3分ほど煮込む。
6
牛乳を加えて、さっと混ぜ合わせる。最後に塩胡椒で味を整える。器によそって、小ネギを散らして完成✨

ポイント

• 野菜はしっかり炒める：煮込む前に油でしっかり炒めることで、野菜の甘みが引き立ち、コクのあるスープになります。 • 牛乳の仕上げ：牛乳を加えた後は、決して沸騰させないのが最大のコツ！ぐつぐつさせすぎると分離してしまうので、温まったらすぐに火を止めてください。 • 具材のアレンジ：シーフードミックスを加えれば、さらに贅沢な海鮮ちゃんぽん風になります。