旨みたっぷり♡中華あんかけ丼
投稿日2021/01/30
更新日2021/01/30
調理時間15分
ほか弁の中華あんかけご飯をやたらと食べたがるジャンクな夫のために、具材を増やし薄味にして作ってみました。具だくさんなので子供から大人まで目でも楽しめるどんぶりです。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○たけのこは便秘解消効果や血圧上昇を抑える効果が期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○きくらげには便秘改善や血糖値を下げる効果、貧血予防、花粉症予防、肩こりや腰痛改善効果などが期待できます。
材料4人分
- ごはん適量
- 豚こま切れ肉200g
- 白菜250g
- 玉ねぎ1/4個
- 乾燥きくらげ10g
- たけのこ水煮100g
- にんじん60g
- ヤングコーン50g
- きぬさや10個
- うずらの卵8個（ゆで卵）
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろし生姜小さじ1/2
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1と1/2
- A水300ml
- オイスターソース大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- B片栗粉大さじ1と1/2
- B水大さじ1と1/2
作り方
ポイント
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは必ず一度火を止めて、かき混ぜながら火をつけてください。
- 準
乾燥きくらげは戻しておく。
- 1
白菜はざく切りに、たけのこ水煮は細切りにする。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ3cmの短冊切りにする。きぬさやは筋を取る。きくらげは食べやすい大きさに切る。ヤングコーンは長さを半分に切る。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、豚こま切れ肉とおろしにんにく、おろし生姜を加え、菜箸でほぐしながら炒める。
- 3
2に1を加え、全体に油が回ったらA 鶏がらスープ顆粒小さじ1と1/2、水300mlを加えてひと煮立ちさせ、5分ほど煮る。
- 4
3にうずらの卵とオイスターソースを加えて混ぜ合わせる。塩とこしょうで味を整え火を止める。
- 5
B 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2をよく混ぜてから加え、かきまぜながら火をつけ、とろみをつける。
- 6
器にごはんをよそり、上から5をかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡