きくらげと卵のネギ塩炒め【作り置き】

• 5分きくらげを戻す時間を除く

材料2人分

• サラダ油
  大さじ1
• きくらげ(乾燥)
  15ｇ
• 砂糖
  ひとつまみ
• A
  卵
  3個
• A
  塩
  少量
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• B
  鶏がらスープの素・ごま油・醤油
  各小さじ1
• B
  みりん・酒
  各大さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 1

  きくらげ(乾燥)は袋の表記時間通りに砂糖を加えたたっぷりの水で戻し、食べやすい大きさに切る。A 卵3個、塩少量、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、A 卵3個、塩少量、砂糖ひとつまみを入れヘラで混ぜて半熟で取り出しておく。

• 3

  フライパンにB 鶏がらスープの素・ごま油・醤油各小さじ1、みりん・酒各大さじ1ときくらげを入れ中火にかけ、 全体に馴染ませ②を加えサッと炒める。

• 4

  器に盛り付け、青ネギ(小口切り)をちらす。

• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・卵は半熟で取り出すと、ふんわりとした仕上がりになります。 ・きくらげはお水で6時間掛けて戻すと、 戻す前の大きさになり歯ごたえが抜群です。 ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。

作ってみた！

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