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きくらげと卵のネギ塩炒め【作り置き】

5

2020.02.20

分類副菜

調理時間: 5分(きくらげを戻す時間を除く)

ID386516

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

コリコリのきくらげとほんのり甘くふんわりとした卵が、
コクがあるネギ塩だれが絡みやみつきになる美味しさ♪
お弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。

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材料2人分
サラダ油 大さじ1
きくらげ(乾燥) 15g
砂糖 ひとつまみ
A
3個
A
少量
A
砂糖 ひとつまみ
B
鶏がらスープの素・ごま油・醤油 各小さじ1
B
みりん・酒 各大さじ1
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・卵は半熟で取り出すと、ふんわりとした仕上がりになります。 ・きくらげはお水で6時間掛けて戻すと、 戻す前の大きさになり歯ごたえが抜群です。 ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
  1. きくらげ(乾燥)は袋の表記時間通りに砂糖を加えたたっぷりの水で戻し、食べやすい大きさに切る。A

    卵 3個、塩 少量、砂糖 ひとつまみ

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、A

    卵 3個、塩 少量、砂糖 ひとつまみ

    を入れヘラで混ぜて半熟で取り出しておく。
  3. フライパンにB

    鶏がらスープの素・ごま油・醤油 各小さじ1、みりん・酒 各大さじ1

    ときくらげを入れ中火にかけ、
    全体に馴染ませ②を加えサッと炒める。
  4. 器に盛り付け、青ネギ(小口切り)をちらす。
  5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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