【ご飯がすすむ】きくらげとたまごのオイスター炒め

• 10分水戻しの時間は除く

材料2人分

• たまご
  2個
• きくらげ（乾）
  8g
• 豚バラ薄切り肉
  40g
• にんにく
  1カケ
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・きくらげ（乾）は水で戻す ・たまごはボウルで溶きほぐしA マヨネーズ大さじ1を加え混ぜる ・にんにくはみじん切り ・豚バラ薄切り肉は細長く切る

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、ときたまご（マヨネーズ入り）を加え、軽く固まったら（半熟でOK）一度ボウルに戻す。

  
• 2

  １のフライパンは洗わず、にんにく、豚バラ肉、戻したきくらげを入れ、塩・こしょうをふり「中火」で炒め、肉に火が通ったらB オイスターソース小さじ2を加えひと混ぜする。

  
• 3

  「火を止めて」１のたまごを戻し、ざっくり混ぜ完成。

  

ポイント

きくらげは洗い、しっかり水戻ししてから炒めてください。もし硬い部分がある場合は取り除き、大きい場合は食べやすい大きさに切ってから使ってください。たまごを最初に炒めて取り出すひと手間で、綺麗な色とふんわり食感に仕上がりますが、見た目は気にせず面倒な場合は、最後に加えて混ぜても問題ありません。

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