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    主菜

    戻さず簡単♪コリコリきくらげが美味しい麻婆春雨

    • 投稿日2022/10/20

    • 更新日2022/10/20

    • 調理時間20

    春雨を戻さずに加えてスープを吸わせます。コリコリのきくらげがアクセントになって美味しいです♪ご飯に乗せても美味しいです^^ キクラゲは血と腎臓を補う力がある食材。貧血予防におススメで、特に女性におススメな食材です^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      150g
    • 長ねぎ
      1本・正味100g
    • 乾燥きくらげ
      10g
    • 緑豆春雨(ショートタイプ)
      100g
    • A
      450㏄
    • A
      みりん・オイスターソース
      各大さじ1強
    • A
      鶏がらスープの素・砂糖
      各小さじ2
    • A
      にんにくすりおろし(チューブでOK)
      小さじ2
    • A
      生姜チューブ(チューブでOK)・豆板醤・醤油
      各小さじ1
    • 味噌
      大さじ1強
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚ひき肉:75g 長ねぎ:1/2本・正味50g 乾燥きくらげ:5g 緑豆春雨(ショートタイプ):50g (A)水:230㏄ (A)みりん・オイスターソース:各大さじ1/2強 (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (A)にんにくすりおろし(チューブでOK):小さじ1 (A)生姜チューブ(チューブでOK)・豆板醤・醤油:各小さじ1/2 味噌:大さじ1/2強 (B)片栗粉:小さじ1と1/2 (B)水:大さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで

    • 乾燥きくらげは袋の表示通りに戻して水気を切り、細切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

      工程写真
    • 2

      火が通ったら、きくらげも加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      油がまわったら、A 水450㏄、みりん・オイスターソース各大さじ1強、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ2、生姜チューブ(チューブでOK)・豆板醤・醤油各小さじ1を加え、味噌も溶き入れ、煮たって来たら長ねぎと緑豆春雨(ショートタイプ)を浸し、弱火~弱めの中火で2分煮る。

      工程写真
    • 4

      最後に(B)を再度混ぜてから少しづつ加えながら手早く混ぜ、とろみを付けたら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    447022

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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