戻さず簡単♪コリコリきくらげが美味しい麻婆春雨
投稿日2022/10/20
更新日2022/10/20
調理時間20分
春雨を戻さずに加えてスープを吸わせます。コリコリのきくらげがアクセントになって美味しいです♪ご飯に乗せても美味しいです＾＾ キクラゲは血と腎臓を補う力がある食材。貧血予防におススメで、特に女性におススメな食材です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ1本・正味100g
- 乾燥きくらげ10g
- 緑豆春雨(ショートタイプ)100g
- A水450㏄
- Aみりん・オイスターソース各大さじ1強
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- Aにんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ2
- A生姜チューブ(チューブでOK)・豆板醤・醤油各小さじ1
- 味噌大さじ1強
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚ひき肉：75g 長ねぎ：1/2本・正味50g 乾燥きくらげ：5g 緑豆春雨(ショートタイプ)：50g (A)水：230㏄ (A)みりん・オイスターソース：各大さじ1/2強 (A)鶏がらスープの素・砂糖：各小さじ1 (A)にんにくすりおろし(チューブでOK)：小さじ1 (A)生姜チューブ(チューブでOK)・豆板醤・醤油：各小さじ1/2 味噌：大さじ1/2強 (B)片栗粉：小さじ1と1/2 (B)水：大さじ1 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで
- 準
乾燥きくらげは袋の表示通りに戻して水気を切り、細切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通ったら、きくらげも加えて炒める。
- 3
油がまわったら、A 水450㏄、みりん・オイスターソース各大さじ1強、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでOK)小さじ2、生姜チューブ(チューブでOK)・豆板醤・醤油各小さじ1を加え、味噌も溶き入れ、煮たって来たら長ねぎと緑豆春雨(ショートタイプ)を浸し、弱火～弱めの中火で2分煮る。
- 4
最後に(B)を再度混ぜてから少しづつ加えながら手早く混ぜ、とろみを付けたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)