主菜
一瞬で飯が消えるほど旨い【絶品麻婆春雨】
投稿日2024/11/11
更新日2024/11/11
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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彼女と話してて、無性に麻婆春雨を食べたいね！となったので作ってみました！ 個人的に市販の物はご飯に合う！と、言うより単体でとても美味しいイメージがあったので、よりご飯が進む様にアレンジしました！ ※ご飯止まらなくなっちゃうので注意してくださいね😆
材料2人分
- 豚ひき肉約50g
- 炒め用春雨100g
- キクラゲ1~2個
- ニラ1本
- 椎茸1/2個
- 人参1/6本
- 水500ml
- A赤味噌大さじ1/3
- A塩麹大さじ1
- A七味唐辛子6振り
- ニンニク1かけ
- 生姜1かけ
- Bみりん大さじ１
- B酒大さじ１
- B砂糖大さじ1/2
- B鶏がらの素大さじ１
- 醤油大さじ１
- 水溶き片栗粉少々
- 炒りごま少々
作り方
ポイント
・ニンニク、生姜は鍋に入れる直前で擦り下ろすと香りが立っておすすめです。 ※チューブを使う場合は、両方3cm程度 ・ニラは先に芯の部分を加え軽く火を入れたら葉の部分を加えると食感が均等になっておすすめです。 ・花椒油を少し掛けて食べても美味しいです。
- 準
・ニンニクは芽を取っておく。
- 1
- 2
中火で加熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、出てくる脂が透明になるまで炒める。
- 3
弱火に落として、挽き肉を端に寄せたら、フライパンにA 赤味噌大さじ1/3、塩麹大さじ1、七味唐辛子6振りとニンニク.生姜を擦り落として入れ、軽く炒めたらひき肉と混ぜ合わせて人参→椎茸,キクラゲの順番で加えて軽く炒める。
- 4
水を入れたら、炒め用春雨をバラしながら加えB みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2、鶏がらの素大さじ１を入れたら一煮立ちさせる。
- 5
醤油、ニラを入れて混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を入れてトロミが出たら出来上がり。
- 6
皿に盛り付け、炒りごまを振りかけたら完成。
レシピID
492832
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