主菜

基本のマーボー春雨

Name: 基本のマーボー春雨
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 130g; 春雨 100g; 長ネギ 1/2本; パプリカ 1/8個; 乾燥きくらげ 4g; にんにく・生姜 各1片; 塩胡椒 少々; 豆板醬 大さじ1; とうがらし-乾(輪切り) ひとつまみ; お湯 150㎖; 酒・醤油 各大さじ2; 鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 胡麻油 大さじ1

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20分

エネルギー270kcal
炭水化物27.5g
脂質13.2g
たんぱく質12.5g
糖質25.8g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

麻婆豆腐は作るけど、意外とマーボー春雨って作ったことがない人が多いはず！豚ひき肉の旨味と中華出汁をたっぷり吸った春雨のツルっとした食感がたまらない！キクラゲやパプリカの食感アクセントを加えて。春雨がメインでも食べ応えがあるので、コスパ抜群ですよ。ご飯のお供に、お酒のおつまみにぴったりですよ。

材料4人分

豚ひき肉
130g
春雨
100g
長ネギ
1/2本
パプリカ
1/8個
乾燥きくらげ
4g
にんにく・生姜
各1片
塩胡椒
少々
A
豆板醬
大さじ1
A
とうがらし-乾(輪切り)
ひとつまみ
B
お湯
150㎖
B
酒・醤油
各大さじ2
B
鶏がらスープの素(粉末)
小さじ2
B
砂糖
小さじ1
胡麻油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【水で戻す・材料を切る】乾燥きくらげは水で戻す。長ネギ、パプリカ、きくらげは粗みじん切りにする。にんにく・生姜はみじん切りにする。
1
【茹でる】たっぷりのお湯で春雨を表示時間通りに茹で、水気を切る。長い場合は食べやすいサイズに切る。
2
【炒める】フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにく・生姜から香りが出るまで炒め、中火にして豚ひき肉、塩胡椒を加え、肉に火が通るまで炒める。長ネギ、パプリカ、きくらげ、A 豆板醬大さじ1、とうがらし-乾(輪切り)ひとつまみを加え、軽く炒める。
3
❷へB お湯150㎖、酒・醤油各大さじ2、鶏がらスープの素(粉末)小さじ2、砂糖小さじ1を加えて煮立たせ、水気を切った春雨を加え、汁気を吸わせる様に混ぜ合わせたら完成!