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基本のマーボー春雨

20
中華料理の
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2018.09.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID355332

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

麻婆豆腐は作るけど、意外とマーボー春雨って作ったことがない人が多いはず!

豚ひき肉の旨味と中華出汁をたっぷり吸った春雨のツルっとした食感がたまらない!キクラゲやパプリカの食感アクセントを加えて。

春雨がメインでも食べ応えがあるので、コスパ抜群ですよ。ご飯のお供に、お酒のおつまみにぴったりですよ。

中華料理 フライパン パプリカ きくらげ にんにく ごはんがすすむ ひき肉 中華 ビールに合うおつまみ 生姜 マーボー春雨 豚ひき肉 長ねぎ おかず 子供に人気/男子が大好き/簡単 麻婆春雨 麻婆豆腐

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材料4人分
豚ひき肉 130g
春雨 100g
長ネギ 1/2本
パプリカ 1/8個
乾燥きくらげ 4g
にんにく・生姜 各1片
塩胡椒 少々
A
豆板醬 大さじ1
A
とうがらし-乾(輪切り) ひとつまみ
B
お湯 150㎖
B
酒・醤油 各大さじ2
B
鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2
B
砂糖 小さじ1
胡麻油 大さじ1
作り方
Point!
※春雨は煮崩れしにくい「緑豆」春雨がオススメです。 ※春雨の代わりに素麺や白滝にしても美味しいですよ。 ※お好みで椎茸、茄子、もやし等の野菜を追加してもOK。
  1. 【水で戻す・材料を切る】
    乾燥きくらげは水で戻す。
    長ネギ、パプリカ、きくらげは粗みじん切りにする。
    にんにく・生姜はみじん切りにする。
  2. 【茹でる】
    たっぷりのお湯で春雨を表示時間通りに茹で、水気を切る。長い場合は食べやすいサイズに切る。
  3. 【炒める】
    フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにく・生姜から香りが出るまで炒め、中火にして豚ひき肉、塩胡椒を加え、肉に火が通るまで炒める。長ネギ、パプリカ、きくらげ、A

    豆板醬 大さじ1、とうがらし-乾(輪切り) ひとつまみ

    を加え、軽く炒める。
  4. ❷へB

    お湯 150㎖、酒・醤油 各大さじ2、鶏がらスープの素(粉末) 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を加えて煮立たせ、水気を切った春雨を加え、汁気を吸わせる様に混ぜ合わせたら完成!
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