間違いのない定番味♡野菜たっぷり本格八宝菜

15

2020.10.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID399050

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

難しそうに見えて実はとっても簡単!

お野菜たっぷりで栄養も満点♪
野菜嫌いな子供もパクパク食べてくれる、自慢の間違いない味です♪

八宝菜,野菜炒め オイスターソース 中華料理 野菜 サラダ油 きくらげ 中華炒め 本格 バナメイエビ えび にんじん 八宝菜 定番 白菜 玉ねぎ 簡単 野菜炒め ごま油 定番おかず

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材料2人分
豚薄切り肉 100g
バナメイエビ 4尾
玉ねぎ 1/4個
人参 50g
白菜 150g
うずら卵の水煮 4個
きくらげ 4個
A
塩胡椒 少々
A
片栗粉 小さじ2
B
小さじ2
B
大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
C
大さじ1
C
醤油 小さじ2
C
砂糖 小さじ1
C
オイスターソース 小さじ2
C
鶏がらスープの素 小さじ2
C
200ml
水溶き片栗粉 大さじ1
塩胡椒 少々
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
きのこ、タケノコなどを入れても美味しいです!
ご飯の上にかけて丼にするのもオススメです♡

エビは火を通り過ぎると硬くなるので注意してくださいね!

バナメイエビを使ってますが、むきエビでも代用可能です。

  1. 豚薄切り肉ははA

    塩胡椒 少々、片栗粉 小さじ2

    と揉み込む。
  2. バナメイエビは殻を剥き、背わたを取り除きB

    酒 小さじ2、水 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を揉み込んで水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。
  3. 玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、白菜は1cm幅の削ぎ切りにして、葉の部分はざく切りにする。
    きくらげは水に戻す。
  4. C

    酒 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、オイスターソース 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、水 200ml

    を混ぜ合わせる。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)と1を入れて中火にかけ、色が変わって火が通ったら2を加えてさっと炒める。
    エビの色が変わったら一旦取り出す。
  6. 同じフライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて3の野菜を「玉ねぎ→人参→白菜」の順に炒める。
  7. 野菜がしんなりしたら5を加える。
    煮立ったら塩胡椒で味を整え、うずら卵の水煮をきくらげを加えて混ぜ合わせる。
  8. 取り出した5を戻し入れ、さっと混ぜ合わせて火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  9. ごま油を回しかけて風味をつける。
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