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間違いのない定番味♡野菜たっぷり本格八宝菜

主菜

間違いのない定番味♡野菜たっぷり本格八宝菜
  • 投稿日2020/10/30

  • 調理時間15

難しそうに見えて実はとっても簡単! お野菜たっぷりで栄養も満点♪ 野菜嫌いな子供もパクパク食べてくれる、自慢の間違いない味です♪

材料2人分

  • 豚薄切り肉
    100g
  • バナメイエビ
    4尾
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 人参
    50g
  • 白菜
    150g
  • うずら卵の水煮
    4個
  • きくらげ
    4個
  • A
    塩胡椒
    少々
  • A
    片栗粉
    小さじ2
  • B
    小さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • C
    大さじ1
  • C
    醤油
    小さじ2
  • C
    砂糖
    小さじ1
  • C
    オイスターソース
    小さじ2
  • C
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • C
    200ml
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 塩胡椒
    少々
  • ごま油
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

きのこ、タケノコなどを入れても美味しいです! ご飯の上にかけて丼にするのもオススメです♡ エビは火を通り過ぎると硬くなるので注意してくださいね! バナメイエビを使ってますが、むきエビでも代用可能です。

  • 1

    豚薄切り肉ははA 塩胡椒少々、片栗粉小さじ2と揉み込む。

    工程写真
  • 2

    バナメイエビは殻を剥き、背わたを取り除きB 酒小さじ2、水大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込んで水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、白菜は1cm幅の削ぎ切りにして、葉の部分はざく切りにする。 きくらげは水に戻す。

  • 4

    C 酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、水200mlを混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    フライパンにサラダ油(大さじ1)と1を入れて中火にかけ、色が変わって火が通ったら2を加えてさっと炒める。 エビの色が変わったら一旦取り出す。

    工程写真
  • 6

    同じフライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて3の野菜を「玉ねぎ→人参→白菜」の順に炒める。

    工程写真
  • 7

    野菜がしんなりしたら5を加える。 煮立ったら塩胡椒で味を整え、うずら卵の水煮をきくらげを加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 8

    取り出した5を戻し入れ、さっと混ぜ合わせて火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

    工程写真
  • 9

    ごま油を回しかけて風味をつける。

レシピID

399050

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「にんじん」の基礎

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あみん

育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする!おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です!

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