間違いのない定番味♡野菜たっぷり本格八宝菜

豚薄切り肉ははA 塩胡椒少々、片栗粉小さじ2と揉み込む。

バナメイエビは殻を剥き、背わたを取り除きB 酒小さじ2、水大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込んで水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。

玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、白菜は1cm幅の削ぎ切りにして、葉の部分はざく切りにする。 きくらげは水に戻す。

C 酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、水200mlを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）と1を入れて中火にかけ、色が変わって火が通ったら2を加えてさっと炒める。 エビの色が変わったら一旦取り出す。

同じフライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて3の野菜を「玉ねぎ→人参→白菜」の順に炒める。

野菜がしんなりしたら5を加える。 煮立ったら塩胡椒で味を整え、うずら卵の水煮をきくらげを加えて混ぜ合わせる。

取り出した5を戻し入れ、さっと混ぜ合わせて火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

ごま油を回しかけて風味をつける。