身近な食材でお手軽に♪うま味凝縮！『やみつき八宝菜』

材料2人分

• 冷凍むきエビ
  100ｇ
• 白菜
  1/8玉(200ｇ)
• 人参
  1/4本
• しいたけ
  2つ
• うずらの卵（水煮）
  １袋(６個)
• 豚こま肉
  150ｇ
• A
  水
  160ml
• A
  酒
  大さじ１
• A
  鶏がらスープの素・醤油・砂糖・オイスターソース
  各小さじ１
• ごま油
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• 味の素®
  4ふり
• 片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  冷凍むきエビは塩水につけ解凍しておく。

  
• 1

  白菜は芯の部分は1㎝幅、葉の部分は3㎝幅に切る。 人参は皮を剥き、細めの短冊切りにする。 しいたけはスライスする。 うずらの卵（水煮）は水気を切る。 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

  
• 3

  ある程度火が通れば、白菜、しいたけ、人参を加える。 白菜がしんなりとし、かさが減るまで炒める。

  
• 4

  うずらの卵、水気を切ったむきエビ、A 水160ml、酒大さじ１、鶏がらスープの素・醤油・砂糖・オイスターソース各小さじ１を加える。 沸騰したら蓋をして弱火～中火で5分煮る。

  
• 5

  蓋をはずし、塩胡椒と味の素®を加え味を調える。 片栗粉を倍量の水（大さじ１）で溶く。 火を止め水溶き片栗粉をまわし入れとろみをつける。

  

ポイント

◆グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸それぞれのうま味成分が絡み合い、あと引く美味しさのおかずになっています♪

作ってみた！

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