コリコリきくらげとチーズ、パセリの洋風つくね

• 10分

• カロリー（1人分）489Kcal

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分（2人〜3人分）

• 豚ひき肉
  150g
• 鶏ひき肉
  150g
• プロセスチーズ
  30g
• ベビーリーフ
  30g(お好みのレタス)
• パセリ（茎も含む）
  15g(約3本分)
• サラダ油
  小さじ1
• きくらげ（乾）
  2g
• A
  米粉
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  3ふり
• A
  卵
  1個(MサイズまたはLサイズ)
• B
  トマトケチャプ
  大さじ1
• B
  りんご酢
  小さじ1
• B
  粗挽き黒胡椒
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  ①きくらげ（乾）は袋の表示通りに戻し、石づきを切り落とす。 　　　↓ 半分に切ってから細切りにしてさらにみじん切りにする。 ②水を入れたボウルにベビーリーフを放ちシャキッとさせたらザルにあげ水気をきる。 ③パセリ（茎も含む）は葉と茎に分ける。 　　　↓ 葉は荒く手でちぎり、茎は細かく刻む。 ④プロセスチーズは5㎜はばの細切りにしてから5㎜角に切る。 ⑤小さいボウルにB トマトケチャプ大さじ1、りんご酢小さじ1、粗挽き黒胡椒小さじ1/8を入れよく混ぜ器に入れる。

  
• 1

  直径24㎝くらいのボウルに、豚ひき肉、鶏ひき肉、パセリの葉と茎、きくらげ（乾）、プロセスチーズとA 米粉大さじ1、塩こしょう3ふり、卵1個を入れる。 　　　　↓ 5本指で握るように豚ひき肉と、鶏ひき肉が均等に混ざり合うまで練らないように混ぜる。 　　　　↓ 肉だねを均し8等分に目安の線をつける。 　　　　↓ 直径26㎝のフライパンにサラダ油を広げる。 　　　　↓ 肉だねを小さい小判形に成形しフライパンに並べ入れる。

  
• 2

  1を火にかけ中火にして3分焼く。 　　　　　↓ こんがり焼き目がついたら上下を返す。 　　　　　↓ 蓋をして弱めの中火にして3分焼く。 　　　　　↓ 蓋を外し、竹串でつくねを刺し透明の肉汁が出たら火を止める。

  
• 3

  器にベビーリーフとつくねを盛り付け、ケチャップソースを添える。

  

ポイント

■プロセスチーズはブロックタイプや切れているタイプがあります。お好みのものでOKです。レシピでは切れているタイプを使用しています。 ■ケチャップソースの味は子ども向けの味付けになっています。マヨネーズとケチャップ、練乳少々混ぜたオーロラソースやお好みの市販ソースでお楽しみください。 ■おつまみ系には粗挽き黒胡椒を（小さじ1/4〜小さじ1/2)、塩こしょう（小さじ1/4)を加えてピリッと辛みと塩気をつけた味でお楽しみいただけます。 ■カルシウムの吸収を助けるビタミンDと合わせて摂ることでじょうぶな骨作りにつながりなす！チーズに含まれるカルシウムとビタミンDが含まれるきくらげを刻んで合わせコリコリ食感のおいしい洋風つくねにして食べやすくしています＾＾ 【1人分あたり / ソース1/3量含む】塩分 0.9g

作ってみた！

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