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    主菜

    小松菜とふんわり卵の炒め物

    • 投稿日2017/04/15

    • 更新日2017/04/15

    • 調理時間15

    卵をふんわり炒め、とろみをつけた小松菜炒めと合わせました。 少し入れた豚バラ肉がコクを出してくれます。

    材料2人分

    • 小松菜
      1/2束(150g)
    • 2個
    • 豚ばら肉
      2枚(50g)
    • きくらげ(生)
      40g
    • 生姜
      1片
    • A
      マヨネーズ
      小さじ2
    • A
      牛乳
      小さじ2
    • A
      ひとつまみ
    • B
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • B
      醤油
      大さじ1/2
    • B
      日本酒
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    卵を炒める時は、フライパンをしっかり熱してから卵を入れ、大きくかき混ぜるように半熟にします。 小松菜も炒めすぎないようにします。 生のきくらげを使いましたが、しいたけでも。

    • 1

      小松菜は、洗って4cm位の長さに切る。 きくらげは、固い部分を切り、食べやすい大きさに切る。 生姜は千切りにする。

    • 2

      卵を溶いて、A マヨネーズ小さじ2、牛乳小さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜる。

    • 3

      ごま油を小さじ2フライパンに入れて十分に熱し、卵を入れ、外側がふんわりしてきたらゆっくり大きくかき混ぜ、半熟のうちに取り出す。

    • 4

      フライパンをふいて、ごま油を小さじ1入れ、豚肉と生姜を炒め、きくらげと小松菜の茎の部分を入れて炒める。B オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、日本酒大さじ1とお湯を60cc加え、小松菜の葉を入れてしんなりしてきたら、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、卵を加えてざっと合わせる。

    レシピID

    153317

    質問

    作ってみた!

    • ハニ♡
      ハニ♡

      2023/04/12 12:30

      日本酒を飲まないので買っても無駄にしてしまうので、他に代用出来るものがあるなら教えてほしいです。 料理酒はありますが… 日本酒を入れないとどうなりますか?
    • 452029
      452029

      2023/03/03 16:50

      分かればで良いのですが、乾燥キクラゲの場合何グラムくらいが良いでしょうか?
    • クミ
      クミ

      2022/02/21 19:28

      彩り も綺麗にです。 好きなキクラゲと生姜も入り美味しくできました。
    • 426524
      426524

      2020/12/09 10:50

      お返事ありがとうございます! 今日早速やってみます😳✨
    • 426524
      426524

      2020/12/08 22:30

      明日作って見ようと思ってるんですが、お肉を豚バラ以外で代用しても美味しいですか?(><) 豚こまとか…💦

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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