豚こまとじゃがいもと小松菜の和風バター炒め
投稿日2022/02/23
更新日2022/02/23
調理時間20分
豚こまは片栗粉をまぶして炒めるので、柔らかくジューシーに仕上がります＾＾甘辛コク旨和風バター味で子供たちにも大人気！炒めたじゃがいもの食感が楽しく、青菜もとっても食べやすいので、青菜が苦手なお子様にもおススメです！ 薬膳効果 ☆豚肉.…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉250g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- じゃがいも2個・正味250g
- 小松菜1袋・正味200g
- A醤油大さじ1.5
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A和風だしの素小さじ2
- バター大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
じゃがいもはメークインを使いました＾＾ 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:125g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1/2 じゃがいも:1個・正味125g 小松菜:1/2袋・正味100g (A)醤油:小さじ2強 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)和風だしの素:小さじ1 バター:大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
じゃがいもは8㎜位の細切りにする。 小松菜は根元を切り、4～5㎝幅に切る。 豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 醤油大さじ1.5、味噌大さじ1、砂糖小さじ4、和風だしの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
- 2
豚肉がほぐれたら、じゃがいもを加えて炒める。
- 3
豚肉に火が通り、じゃがいもが透き通って来たら、小松菜を茎→葉の順に加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
ぽらす2023/06/15 12:31
とても美味しかったです！ でも砂糖は小さじ2でいいかもしれません。 私には甘すぎました。 今度砂糖の量を減らしてリベンジします。
そら2023/04/11 18:20
美味しく作れました✨
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
