【豚肉ときのこの味噌バター炒め】コクうま！

材料2人分

• 豚バラ肉(薄切り)
  150g
• しめじ
  1袋(100g)
• まいたけ
  1袋(100g)
• バター(有塩)
  10g
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• ヤマキ　かつお節『氷熟®︎』マイルド削り
  1袋(1.5g)

作り方

• 1

  豚バラ肉(薄切り)は5〜6cm長さに切る。しめじ、まいたけは石突きを切り落とし、ほぐす。A ヤマキ　割烹白だし®大さじ1、味噌小さじ2、砂糖小さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにバター(有塩)を入れ中火で加熱し、豚バラ肉を加えて炒める。

  
• 3

  豚バラ肉に8割程度火が通ったら、しめじ、まいたけを加えてさっと炒め合わせる。全体に脂が回ったら火加減をやや強め、きのこを焼き付けるように炒め合わせる。

  
• 4

  全体に火が通ったら、A ヤマキ　割烹白だし®大さじ1、味噌小さじ2、砂糖小さじ2、ヤマキ　かつお節『氷熟®︎』マイルド削りを加え、しっかり絡めて汁けを飛ばすように炒め合わせる。

  
• 5

  全体にしっかり照りが出てよく絡んだら、器に盛りつける。

  

ポイント

●工程3はあまり動かしすぎず、焼き色がつくように上下を返すイメージで炒めてください。 ●工程4は味がなじむよう、しっかり炒め合わせて汁けを飛ばしてください。 ●フライパンは直径26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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