韓国メシで活力チャージ「チャジャンミョン(ジャージャー)飯」
投稿日2024/08/17
更新日2024/08/17
調理時間20分(ご飯を炊く時間を省く。)
カロリー（1人分）601Kcal
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◆辛くない韓国の味です。 ◆ニンニクと生姜で免疫力を上げる。 ◆野菜の噛み応えがあるので早食いが抑える。 ◆味にコクがあるので食欲増進に繋がる。
材料3人分（3人分でOK）
- 米1と1/2合(カルローズ米)
- 水1と1/2合
- A合挽き肉270～280g(豚挽き肉でもOK)
- A塩と白こしょう各少々
- A日本酒大さじ1
- たけのこ90g
- 乾燥キクラゲ2枚
- 生しいたけ３個
- 玉ねぎ1/2個 100～10g
- ニンニクと生姜みじん切り各10g
- B味噌大さじ1(淡色で信州味噌)
- Bサムジャン大さじ1(韓国のコクのある味の味噌甜麺醤。)
- Bてんさい糖大さじ1と1/2(ラカントSにすると584kcal 糖質が37.18gに抑えられます)
- B日本酒大さじ1
- B鶏ガラスープ顆粒小さじ1
- B水大さじ2
- B片栗粉小さじ2
- 細ネキ適量(一人1個)
- 目玉焼き３個
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
◆サムジャンの代用は八丁味噌で作れますが、無い場合は味は異なりますが、信州味噌で作って下さい。 信州味噌の味で作ると日本の味となります。 ◆キクラゲは大きめに切ると食感が良い。 ◆たけのこ、生しいたけ、玉ねぎは同じ大きさになるように切る。
- 準
・乾燥キクラゲは水で戻し大きめに切る。 ・米は３回研いで洗う。 分量の水で炊く。 ・A 合挽き肉270～280g、塩と白こしょう各少々、日本酒大さじ1をよく混ぜる。 ・玉ねぎ、たけのこ、生しいたけは0.8cm角のダイスに切る。 ・ニンニクと生姜のみじん切りを作る。 ・B 味噌大さじ1、サムジャン大さじ1、てんさい糖大さじ1と1/2、日本酒大さじ1、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ2を合わせ調味料を作る。
- 1
フライパンに米油大さじ1を回し入れた玉ねぎを1分炒める。 続いてニンニクと生姜みじん切りを入れてさらに1分炒める。 (A)のお肉を炒め、九分通り火が通ったら 切ったたけのこ、キクラゲ、生しいたけを一気に入れて中火で7分炒める。
- 2
(B)を投入し、混ぜ合わせ、2～3分炒めたら完成。
- 3
炊けたご飯に胡麻油大さじ1 を混ぜてお皿によそり、チャジョンミョンをかけて、細ネキをかけて頂く。 目玉焼きをのせるとなお美味しいです。
- 4
(1人分の栄養価) 総カロリー601kcal タンパク質 23.33g 脂質 19.5g 炭水化物 43.98g 糖質※ 40g
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
