旨すぎて食べる手が止まらない【ジャージャー飯】

材料2人分

• 米
  1合
• 豚バラブロック
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 長ネギ
  10cm
• 甜麺醤
  大さじ1と1/4
• たくあん
  3枚(※薄切り)
• 刻みネギ
  少々(※彩りの為無くても可。)
• 糸唐辛子
  少々(※彩りの為無くても可。)
• A
  水
  100ml
• A
  鶏がらの素
  大さじ1/4
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  生姜
  5cm(※チューブタイプ使用。)
• A
  ニンニク
  5cm(※チューブタイプ使用。)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  胡椒
  少々
• B
  水
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ1/3
• B
  ごま油
  大さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・米を炊く。 ・A 水100ml、鶏がらの素大さじ1/4、砂糖大さじ1/2、生姜5cm、ニンニク5cm、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、胡椒少々,B 水適量、片栗粉大さじ1/3、ごま油大さじ1/4を各々混ぜ合わせる。

  
• 1

  豚バラブロックをさいの目切り・玉ねぎ,長ネギをみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに豚肉を入れ中火で炒める。出てくる脂が透明になったら、玉ねぎ・長ネギ・甜麺醤を加え玉ねぎが透明になるまで炒める。

  
• 3

  A 水100ml、鶏がらの素大さじ1/4、砂糖大さじ1/2、生姜5cm、ニンニク5cm、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、胡椒少々を加えて煮立たせ1分加熱したら、B 水適量、片栗粉大さじ1/3、ごま油大さじ1/4を加えとろみを付ける。

  
• 4

  ご飯の上に③をかけ、刻みネギ,糸唐辛子を乗せてたくあんを添えたら完成。

  

ポイント

・さっぱり目が好きな方は、豚肩ロースを使用して下さい。 ・片栗粉 : 水＝1 : 1

作ってみた！

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