外はサクッ！中はモチッ！『サーモンとバジルのゼッポリーニ』

材料3人分（約12個分）

• A
  強力粉
  60g
• A
  薄力粉
  40g
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  軽くひとつまみ
• B
  インスタントドライイースト
  1g
• C
  水（常温）
  80g
• C
  キユーピー　Italiante バジルソース
  大さじ1と1/2
• スモークサーモン（スライス）
  80g
• レモンのくし形切り
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  スモークサーモン（スライス）は粗く刻む。

  
• 1

  ボウルにA 強力粉60g、薄力粉40gをふるい入れ、B 砂糖小さじ1/2、塩軽くひとつまみ、インスタントドライイースト1gを加えてさっと混ぜる。

  
• 2

  C 水（常温）80g、キユーピー　Italiante バジルソース大さじ1と1/2を加え、生地が均一な状態になるまでヘラでよく混ぜる。

  
• 3

  生地を中央に集め、ボウルの周りを綺麗にして、ラップをかぶせ、温かい場所（35℃前後）で1時間程度発酵させる。

  
• 4

  生地が緩み、2倍程度に膨らんだら発酵完了。

  
• 5

  スモークサーモン（スライス）を加えて混ぜ込む。

  
• 6

  鍋に揚げ油を入れて180℃に温める。スプーンを使い、生地をすくって丸めながら油に入れ、適宜上下を返しながら色よく揚げる（生地がスプーンにくっついて離れにくい場合は分量外の油をスプーンに塗るとよい）。

  
• 7

  網バットにとり、油を切りながら粗熱をとる。

  
• 8

  器に盛りつけ、レモンのくし形切りを添える。

  

ポイント

揚げ物の際に中まで火が入ったかどうかを判断するには、油の中でゼッポリーニを軽く箸で挟んでみてください。箸先からわずかに振動が伝わってくれば揚げあがりのサインです。どんな揚げ物でもこの方法で火通りを確認できますので、ぜひ覚えておいてくださいね。 ＃キユーピータイアップ

作ってみた！

質問