【国産】塩レモン (国産有機レモン&天然塩)

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2014.06.17

分類調味料

調理時間: 5分

ID 116351

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

レモン1個を使いきれず、冷蔵庫でミイラ化して食材を無駄にいることありませんか?
塩レモンを漬けこんでおきますと、レモン汁、果肉ともとてもに100%活用でき、料理が楽しくなります。

    材料

    (作りやすい分量)
    国産レモン 3個(500g)
    天然塩 50g レモンの1割

    作り方

    ポイント

    ※塩で蓋をするイメージで防腐効果があります。
    ※冷暗所に置き1日に1度、瓶を回転させてレモンと塩をなじませる。
    ※夏場気になるようであれば、3日ぐらいから冷蔵庫に入れてもよい。
    1週間ぐらいから食べごろです。熟成するとさらに美味しくなります
    1. レモンをきれいに洗い。くし切り、輪切り、乱切りなどいろいろな切り方にする。
      ※レモンの切り方で刻んだり、飾りなどに用途が増えます。
    2. 保存容器をきれいに洗い、煮沸(除菌スプレーをふる)して乾かす。
      塩、レモン、保存瓶を用意する。
    3. 容器の底に塩をふりかけ、レモンと塩を交互に入れ最後は塩でふりかける。
      1日1度は瓶を回転させてなじませる。
    4. 1週間経過しますと、塩も溶けて果汁も上がってきます。このままゆっくり熟成しましょう。まろやかな&爽やかなレモン塩になります。
    11 23

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