シャキシャキ切り干し大根のドライカレー

20

2019.03.31

分類主食

調理時間: 20分(切り干し大根を戻す時間は除く)

ID 374161

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

切り干し大根を加えてシャキシャキ感をプラス。
切り干し大根に味が染みおいしさアップです‼️

カレー フライパン パセリ こしょう にんじん ケチャップ みじん切り 大根 梅雨 玉ねぎ 生姜 ひき肉 赤ワイン

    材料

    4人分
    豚ひき肉 200g
    おろし生姜 小さじ1
    カレー粉 小さじ2
    塩・コショウ 少々
    切り干し大根 30g
    人参 1/2本
    玉ねぎ 1/2個
    A
    赤ワイン 50cc
    A
    切り干し大根の戻し汁 150cc
    A
    ケチャップ 大さじ3
    ゆで卵 2個
    乾燥パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    切り干し大根はお好みの固さに戻します。しっかり水切りするとカレー味が染み込みやすくなります。
    1. 切り干し大根は水に入れ10分ほど戻す。
    2. フライパンに油を引きおろし生姜を炒めみじん切りした玉ねぎと人参を加えて炒める。
    3. 豚ひき肉を加えて炒め、細かく切った切り干し大根を加えて更に炒める。
    4. 全体がしんなりしたら、塩・コショウ、カレー粉を加えて炒め、合わせておいた材料A

      赤ワイン 50cc、切り干し大根の戻し汁 150cc、ケチャップ 大さじ3

      入れ水分が少なくなるまで炒め煮する。
      仕上げにゆで卵と乾燥パセリを飾る。
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