食物繊維たっぷり！常備したくなる～切り干し大根のドライカレー
投稿日2022/06/16
更新日2022/06/16
調理時間15分(戻し時間は含まない。)
切り干し大根をたっぷり入れたスパイシーなドライカレーです。 切り干し大根、玉ねぎ、人参、ひき肉、スパイスを使っています。 常備しておきたいほど普通のドライカレーよりも好きです！ ご飯に生ふりかけとしても使えます♪また暑くなるこの季節にもピッタリです！
材料4人分
- 切り干し大根（乾燥）50g
- 合い挽き肉200g
- 玉ねぎ・人参各1/2個(各100g使用)
- にんにく・生姜各大さじ1/2
- クミンシード小さじ1
- A酒・醤油・ケチャップ・カレー粉各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
切り干し大根って和だけは無くいろいろ使える優秀食材です。 切り干し大根の水切りはしっかりしてください。
- 準
主な材料
- 1
●切り干し大根（乾燥）はたっぷりの水に20分程つけ戻す（もしくは50度程の湯に10分程つけ戻す）しっかり水気を搾り1cmほどのみじん切りにする。 ●玉ねぎ・人参も5ミリ程のみじん切りにする。 ●生姜をする。（にんにくはチューブ使用）両方チューブをお使い頂いても♪
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜・クミンシードを入れ火を点け中火でさっと炒める。
- 3
合い挽き肉を入れ2分程色づくまで炒める。
- 4
切り干し大根・人参・玉ねぎを入れ3～4分炒める。
- 5
野菜に火が通ればA 酒・醤油・ケチャップ・カレー粉各大さじ2、砂糖小さじ1を入れ全体を混ぜながら炒める。
- 6
足りない場合は塩で調整してください。
- 7
生姜、にんにく、クミンシード、カレー粉でスパイシーです＾＾切り干し大根を刻むと、普通のお野菜よりも味も甘みもあってコクがあって食感もあって癖になるお味なんです。
- 8
また目玉焼きを乗せてもとても合います！ 彩にプチトマト、カイワレ大根を乗せ、ご飯にチーズをカットして乗せています。（あれば）
- 9
黄身を潰しドライカレーと合わさると～こっくり濃厚です＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。