食物繊維たっぷり！常備したくなる～切り干し大根のドライカレー

材料4人分

• 切り干し大根（乾燥）
  50g
• 合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ・人参
  各1/2個(各100g使用)
• にんにく・生姜
  各大さじ1/2
• クミンシード
  小さじ1
• A
  酒・醤油・ケチャップ・カレー粉
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  主な材料

  
• 1

  ●切り干し大根（乾燥）はたっぷりの水に20分程つけ戻す（もしくは50度程の湯に10分程つけ戻す）しっかり水気を搾り1cmほどのみじん切りにする。 ●玉ねぎ・人参も5ミリ程のみじん切りにする。 ●生姜をする。（にんにくはチューブ使用）両方チューブをお使い頂いても♪

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜・クミンシードを入れ火を点け中火でさっと炒める。

  
• 3

  合い挽き肉を入れ2分程色づくまで炒める。

  
• 4

  切り干し大根・人参・玉ねぎを入れ3～4分炒める。

  
• 5

  野菜に火が通ればA 酒・醤油・ケチャップ・カレー粉各大さじ2、砂糖小さじ1を入れ全体を混ぜながら炒める。

  
• 6

  足りない場合は塩で調整してください。

  
• 7

  生姜、にんにく、クミンシード、カレー粉でスパイシーです＾＾切り干し大根を刻むと、普通のお野菜よりも味も甘みもあってコクがあって食感もあって癖になるお味なんです。

  
• 8

  また目玉焼きを乗せてもとても合います！ 彩にプチトマト、カイワレ大根を乗せ、ご飯にチーズをカットして乗せています。（あれば）

  
• 9

  黄身を潰しドライカレーと合わさると～こっくり濃厚です＾＾

  

ポイント

切り干し大根って和だけは無くいろいろ使える優秀食材です。 切り干し大根の水切りはしっかりしてください。

作ってみた！

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