菊芋のポタージュ
投稿日2019/04/15
更新日2019/04/15
調理時間25分
菊芋をスーパーで見かけて何を作ろうかなぁと思い…菊芋の味をストレートに味わえるスープにしてみました。 シンプルに塩・コショウのみの味付けでじっくり菊芋のおいしさを味わってください‼️
材料4人分
- 菊芋300g
- 玉ねぎ小1個
- 豆乳300cc
- 水200cc
- 塩・コショウ少々
- パセリ適量
- レッドペッパー適量
- ベイリーフ1〜2枚
作り方
ポイント
最後に豆乳を加えて温める時、沸騰するぐらい火にかけてしまうと分離したようになってしまうので、沸騰直前に火を止める。
- 準
菊芋は皮を剥き、2cmほどの厚さに乱切りする。 玉ねぎは千切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ中火で温め、玉ねぎ、菊芋を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
水、ベイリーフを加え菊芋が柔らかくなるまで煮る。
- 3
柔らかくなったらベイリーフを取り出し、具をミキサーに入れて豆乳を加えて滑らかになるまで混ぜ、再び鍋に戻して火にかけ塩・コショウで味を調える。 器に入れ、パセリ、レッドペッパーを飾る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞