バターナッツかぼちゃのスープ〜塩麹〜

30

2021.01.08

分類汁物

調理時間: 30分

ID 404375

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

色の綺麗なピーナッツかぼちゃ。
見かけると色々作りたくなります。
甘みのある紫玉ねぎを使い、塩麹のみの味付けで旨味を引き出しサッパリ仕上げました。

    材料4人分
    A
    バターナッツかぼちゃ 1個(800g)
    A
    紫玉ねぎ 1個
    A
    生姜 一片
    300〜400cc
    オリーブ油 大さじ1
    塩麹 大さじ1
    生クリーム 適量
    作り方
    Point!
    スープは温かくても、冷たくても美味しいです。
    ご飯でもパンでも美味しくいただけますよ。
    今回は水のみで作りましたが、同じ量の牛乳や豆乳でも‼️
    コクが出て栄養価も高まります。
    1. バターナッツかぼちゃは半分にカットして種を取り除いて皮を剥く。サイコロ状にカットする。
      紫玉ねぎはスライスする。
      生姜は千切り。
    2. 鍋にオリーブ油を入れて、材料A

      バターナッツかぼちゃ 1個(800g)、紫玉ねぎ 1個、生姜 一片

      を入れ軽く炒める。
    3. 全体にオリーブ油が回ったら、材料が隠れるぐらいの水を入れる。
    4. 材料全て柔らかくなるまで中火〜弱火でだいたい15分ほど煮る。
    5. ミキサーに入れ滑らかになっら再び鍋に戻して火にかける。
    6. 塩麹を加えて味を整えて器に入れ、生クリーム等で飾る。
    0 9
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