バターナッツかぼちゃのスープ〜塩麹〜
投稿日2021/01/08
更新日2021/01/08
調理時間30分
色の綺麗なピーナッツかぼちゃ。 見かけると色々作りたくなります。 甘みのある紫玉ねぎを使い、塩麹のみの味付けで旨味を引き出しサッパリ仕上げました。
材料4人分
- Aバターナッツかぼちゃ１個(800g)
- A紫玉ねぎ1個
- A生姜一片
- 水300〜400cc
- オリーブ油大さじ1
- 塩麹大さじ1
- 生クリーム適量
作り方
ポイント
スープは温かくても、冷たくても美味しいです。 ご飯でもパンでも美味しくいただけますよ。 今回は水のみで作りましたが、同じ量の牛乳や豆乳でも‼️ コクが出て栄養価も高まります。
- 準
バターナッツかぼちゃは半分にカットして種を取り除いて皮を剥く。サイコロ状にカットする。 紫玉ねぎはスライスする。 生姜は千切り。
- 1
鍋にオリーブ油を入れて、材料A バターナッツかぼちゃ１個(800g)、紫玉ねぎ1個、生姜一片を入れ軽く炒める。
- 2
全体にオリーブ油が回ったら、材料が隠れるぐらいの水を入れる。
- 3
材料全て柔らかくなるまで中火〜弱火でだいたい15分ほど煮る。
- 4
ミキサーに入れ滑らかになっら再び鍋に戻して火にかける。
- 5
塩麹を加えて味を整えて器に入れ、生クリーム等で飾る。
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- Artist
藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞