バターナッツかぼちゃのスープ〜塩麹〜

材料4人分

• A
  バターナッツかぼちゃ
  １個(800g)
• A
  紫玉ねぎ
  1個
• A
  生姜
  一片
• 水
  300〜400cc
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩麹
  大さじ1
• 生クリーム
  適量

作り方

• 下準備
  バターナッツかぼちゃは半分にカットして種を取り除いて皮を剥く。サイコロ状にカットする。 紫玉ねぎはスライスする。 生姜は千切り。

  
• 1

  鍋にオリーブ油を入れて、材料A バターナッツかぼちゃ１個(800g)、紫玉ねぎ1個、生姜一片を入れ軽く炒める。

  
• 2

  全体にオリーブ油が回ったら、材料が隠れるぐらいの水を入れる。

  
• 3

  材料全て柔らかくなるまで中火〜弱火でだいたい15分ほど煮る。

  
• 4

  ミキサーに入れ滑らかになっら再び鍋に戻して火にかける。

  
• 5

  塩麹を加えて味を整えて器に入れ、生クリーム等で飾る。

  

ポイント

スープは温かくても、冷たくても美味しいです。 ご飯でもパンでも美味しくいただけますよ。 今回は水のみで作りましたが、同じ量の牛乳や豆乳でも‼️ コクが出て栄養価も高まります。

作ってみた！

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