汁物
塩麴でカンタン♪具だくさんかぼちゃスープ
投稿日2023/01/05
更新日2023/01/05
調理時間20分
柔らかく煮たかぼちゃと野菜の滋味が美味しいかんたんスープです。 細かく刻むことで、短時間で柔らかくなって、旨味が溶け出し、スープも美味しくなります。 煮崩れるとより美味しいので、まとめて多めに作っても。 具だくさんで、からだが温まるので、朝食にもおすすめです。
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- かぼちゃ150g
- 大根70g
- にんじん40g
- しめじ1/2パック
- オリーブオイル小さじ1
- 塩麴大さじ1～2(または顆粒コンソメ小さじ2)
- 塩小さじ1/8
- 水400ml
- ローリエ1枚(なくても良い)
- パセリ適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・材料と分量は目安です。じゃがいも、かぶ、コーン、ベーコンなども美味しいです。 ・煮詰った場合は、水を足してください。
- 1
- 2
鍋にオリーブオイルと玉ねぎと塩を入れ、弱火〜中火で炒める。 玉ねぎが透き通ったら、残りの野菜を加えてサッと混ぜ合わせ、水と塩麴、ローリエを加えて混ぜる。
- 3
沸騰したら弱火にして、アクを取り、フタをして約10分煮る。
- 4
ローリエを取り出し、火を止める。 味を見て物足りなければ、塩か塩麴を加える。
- 5
器に盛り、お好みで刻んだパセリを散らす。
レシピID
451593
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