ほっこり♡かぼちゃのクリーミーポタージュ

材料2人分

• かぼちゃ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  5g
• 水
  150ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩麹
  小さじ1と1/2
• 牛乳
  200ml
• パセリ
  少々
• 生クリーム
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りに、かぼちゃは皮を剥き2〜3cm角ほどに切る。

  
• 2

  鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃ・水・顆粒コンソメを加えて煮る。

  
• 4

  かぼちゃが煮崩れるくらい柔らかくなったら一旦火を止め、牛乳・塩麹を加え、ブレンダーでなめらかにする。

  
• 5

  煮立たせないよう温めたら、器に盛り付け、パセリ・生クリームをトッピングする。

  

ポイント

・お持ちの塩麹の種類により塩分濃度が異なるので、お好みの塩加減で調整されてください。 ・塩麹を使うことでまろやかなポタージュになりますが、ない場合は塩でも代用可です。その際は、小さじ1/3から様子を見て加えて下さい、 ・仕上げに温め直す際は、煮立たせないように気をつけて下さい。

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