【即席簡単】モロヘイヤの白あえ

材料4人分

• モロヘイヤ
  1袋(100g)
• 絹ごし豆腐
  100g
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2〜3
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はざるにあげしっかり水きりをする。 モロヘイヤは洗って、熱湯でさっとゆで、しんなりしたら冷水にとり、水けを軽くしぼり、細かく刻む。

• 1

  下準備した豆腐とモロヘイヤ、A 白すりごま大さじ3、しょうゆ大さじ2〜3、砂糖小さじ1をボウルに合わせてあえる。

ポイント

モロヘイヤは茎の部分も食べられます。下の固い部分は少し切り落として、半分に切り最初に茎部分を入れて、10秒後くらいに葉部分を入れるとちょうどよく仕上がります。しんなりしたらOKですが、ゆで時間の目安は約1分未満です。豆腐の水分はしっかりきってください。しょうゆの量は少しずつ加えて好みの味に調整してください。

作ってみた！

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