とろ〜り中華風コーンスープ
投稿日2020/04/04
更新日2020/04/04
調理時間5分
ふんわりたまごでまろやか仕立ての中華風コーンスープ。
材料3人分（3〜４杯分）
- コーン缶（クリームタイプ）200g
- たまご1個
- しいたけ2枚
- 絹豆腐（無くても良い）100g
- 水400ml
- 鶏がらスープ（顆粒）大さじ1
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉小さじ1強
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
クリームコーン（缶詰）が無い場合は、粒コーンをミキサーにかけて使うアレンジも◎
- 準
・片栗粉は水（大さじ1）でとく ・たまごは溶きほぐす ・鍋に水を入れ沸かす ・しいたけは薄くスライスする ・絹豆腐（無くても良い）は1cm角に切る
- 1
鍋の水が沸騰したら、鶏がらスープ（顆粒）、コーン缶（クリームタイプ）を加えて温める。
- 2
1にしいたけ、豆腐を加え「中火」にかけ、しいたけがしんなりしたら「強火」にし、水溶き片栗粉を加え混ぜる。
- 3
とろみがついたら、とき卵を回し入れ、たまごがふんわり固まったら火を止め、塩・こしょうで味を調え、万能ねぎをあしらい完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉