味変できる汁なし担々うどん！作り置きでいつでも食べられる

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安1000円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存3週間

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材料4人分

• 豚挽き肉
  400g
• 長ネギ
  1本
• おろしにんにくチューブ
  1㎝
• おろし生姜チューブ
  2㎝
• ごま油
  小匙2
• A
  豆板醤
  小匙1
• A
  甜麺醤
  大匙2.5
• A
  醤油
  小匙2
• A
  酒
  小匙2
• A
  砂糖
  小匙1
• B
  練りごま
  大匙3
• B
  味噌（信州）
  大匙2
• B
  中華あじ
  小匙2
• B
  ごま油
  小匙1
• 豆乳
  適量
• 胡麻
  適量
• きゅうり
  1本
• 冷凍讃岐うどん
  4玉

作り方

• 下準備
  ①きゅうりは斜め薄切りにしてから、細い千切りにする。 ②長ネギはみじん切りにする。 ③B 練りごま大匙3、味噌（信州）大匙2、中華あじ小匙2、ごま油小匙1をボウルで合わせて、胡麻味噌を作り小皿に盛り付けておく。 ④豆乳を器に入れ冷やしておく。

  
• 1

  【肉味噌を作る】 フライパンにごま油を入れ、中火にかけ、豚挽き肉、おろし生姜チューブ、おろしにんにくチューブを入れ炒める。豚ひき肉の色が変わったら、A 豆板醤小匙1、甜麺醤大匙2.5、醤油小匙2、酒小匙2、砂糖小匙1を順番に加え、最後にみじん切りの長ネギを加え、少し煮詰めてから火を止める。

  
• 2

  【冷凍うどん】 冷凍讃岐うどんは、電子レンジで解凍し、冷水でよく洗い冷やす。

  
• 3

  【盛り付け】 お皿にうどんを盛り付け、肉味噌をのせて、きゅうりを添え、胡麻をかける。 豆乳とB 練りごま大匙3、味噌（信州）大匙2、中華あじ小匙2、ごま油小匙1の味噌を器に入れて、添える。

  
• 4

  【味変】 まずは汁なし担々うどんとして、そして途中でB 練りごま大匙3、味噌（信州）大匙2、中華あじ小匙2、ごま油小匙1の味噌と冷たい豆乳をお好みの量を加え、冷製豆乳担々うどんとしてもお楽しみいただけますので、アレンジしてお召し上がりください。

  

ポイント

冷凍うどんを使用しましたが、そうめんでも美味しくできます。 肉味噌は調味料を入れたら、少し煮詰め味を含ませてください。 今回は豚ひき肉を使用しましたが、鶏ひき肉でもさっぱりと出来ます。 きゅうりは細目の千切りにすると麺と絡みやすいです。

作ってみた！

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