ボリューム満点！豆腐でかさましガパオライス

木綿豆腐をパックから取り出し、軽く水気を切っておく。玉ねぎをみじん切りにし、赤パプリカとピーマンを1センチ角に切っておく。

フライパンにサラダ油をひいたら、木綿豆腐をくずしながら入れ、中火で水気がなくなるまで炒める。

鶏ひき肉を加え、色が変わったら玉ねぎ、赤パプリカとピーマンを加えさらに2〜3分炒める。

A 濃口醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、ナンプラー大さじ1を加えて2〜3分炒める。

器にご飯を盛り付け、③のガパオと目玉焼きをのせ、お好みでパプリカパウダーをかける。