主菜

【塩麹でふっくら♡】失敗しない！おろしそハンバーグ

Name: 【塩麹でふっくら♡】失敗しない！おろしそハンバーグ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 合い挽き肉 300g; 玉ねぎ 1/2個; 塩麹 大さじ2; 醤油、みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 大根おろし 適量; 大葉 ２枚

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15分

ノンフライヤーの焼き時間は除く

エネルギー485kcal
炭水化物19.5g
脂質32.8g
たんぱく質24.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

材料3つをこねるだけ♡ つなぎ無しの肉肉しいハンバーグです＾＾塩麹を入れることでふっくらとした仕上がりになります♪ COSORI PRO LE 4.7L ノンフライヤーを使用し、裏返す手間もなくスイッチオンで完成！失敗もしません！ソースはレンジで♡ 〜〜〜栄養ポイント〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ⭐︎塩麹で腸内環境を整えよう塩麹には麹菌が含まれます。麹菌は加熱した穀類に繁殖する菌。消化の補助と、うまみ成分アップの効果があります。また腸内環境を整え、お通じを良くしてくれます。 麹菌が含まれる主な食材 →味噌、醤油、甘酒など

材料2人分

合い挽き肉
300g
玉ねぎ
1/2個
塩麹
大さじ2
A
醤油、みりん
大さじ1
A
砂糖
小さじ2
大根おろし
適量
大葉
２枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎはみじん切りにする。 COSORI PRO LE 4.7L ノンフライヤーは230°に予熱しておく。
1
ボウルで合い挽き肉、玉ねぎ、塩麹をよくこねる。粘り気が出たら、小判形に成形する。
2
バスケットに並べ、ステーキ機能で13分加熱する。
3
A 醤油、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を耐熱容器に入れ、レンジで600W1分加熱する。皿に盛り、大根おろしと大葉をのせる。

ポイント

📝塩麹を使うメリットお肉の結着を助ける作用があるのでつなぎがなくても大丈夫！また、水分を閉じ込める作用、お肉を柔らかくする作用があるので、ふっくらと仕上がります♪ 粘り気が出るまでしっかりこねてください。肉だねの中の玉ねぎの食感も味わいたい場合は、あら目にみじん切りするのがオススメです♪ あっさりと食べたい時はソースはポン酢だけでもオススメ！

レシピID：516365

更新日：2026/01/06

投稿日：2026/01/06

作ってみた！

レビュー（2件）

ぐ〜たら子
2026/05/15 21:09
塩麹のおろしそハンバーグ作ってみました💪😉 肉ダネは玉ねぎと塩麹だけなので少し不安でした💦 でも良く捏ねていくとお肉が繋がってきて、これが塩麹の効果なんでしょうね👍😊 大根おろしにポン酢で食べましたがとても肉肉しくて美味しかったです😋💕 ぐっキングさん‼️美味しいレシピをありがとうございます🥰🌹💕💫
1269231
2026/01/18 18:11
いつも硬くなりがちなハンバーグですが、塩こうじ効果なのか、ふっくら仕上がってとっても美味しかったです✨️