こってり味でご飯がすすむ【豚ロースの味噌漬け焼き】

材料2人分

• 豚ロース肉とんかつ用
  2枚(250g)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  豚ロース肉とんかつ用の脂身の部分に5～6か所、包丁で切り込みを入れる。

  
• 2

  ジップ付き保存袋にA 味噌大さじ3、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れてよく揉んで混ぜる。 豚ロース肉とんかつ用を入れて軽くたれを揉み込み、空気をできるだけ抜いて口を閉める。 冷蔵庫に入れて2時間～一晩漬け込む。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、味噌だれを軽くぬぐった１の豚肉を入れて中火で焼く。 焼き色が付き7割方焼けたら上下を返し、裏面も同様に焼く。

  
• 4

  焼きあがる前に、ジップ付き保存袋に残った味噌だれを流し入れ、ひと煮立ちさせて肉に絡めて火を止める。

  

ポイント

・工程2の後、冷凍保存可能です。1か月を目安に使ってください。解凍してから焼きましょう。 ・工程3で味噌だれは軽くぬぐって焼きます。味噌だれが多いと焦げやすくなります。 ・工程4で味噌だれを加えたら、食中毒予防のため、たれにしっかり火を通しましょう。

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