こってり味でご飯がすすむ【豚ロースの味噌漬け焼き】
投稿日2023/05/09
更新日2023/05/09
調理時間10分(味噌だれに漬け込む時間は除く)
濃い目の味つけでご飯がどんどんすすむがっつりご馳走メニューです。 味噌に漬けることで肉が柔らかく仕上がります。 下味冷凍もできる便利なおかずです。
材料2人分
- 豚ロース肉とんかつ用2枚(250g)
- サラダ油小さじ2
- A味噌大さじ3
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
・工程2の後、冷凍保存可能です。1か月を目安に使ってください。解凍してから焼きましょう。 ・工程3で味噌だれは軽くぬぐって焼きます。味噌だれが多いと焦げやすくなります。 ・工程4で味噌だれを加えたら、食中毒予防のため、たれにしっかり火を通しましょう。
- 1
豚ロース肉とんかつ用の脂身の部分に5～6か所、包丁で切り込みを入れる。
- 2
ジップ付き保存袋にA 味噌大さじ3、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れてよく揉んで混ぜる。 豚ロース肉とんかつ用を入れて軽くたれを揉み込み、空気をできるだけ抜いて口を閉める。 冷蔵庫に入れて2時間～一晩漬け込む。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、味噌だれを軽くぬぐった１の豚肉を入れて中火で焼く。 焼き色が付き7割方焼けたら上下を返し、裏面も同様に焼く。
- 4
焼きあがる前に、ジップ付き保存袋に残った味噌だれを流し入れ、ひと煮立ちさせて肉に絡めて火を止める。
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質問
作ってみた!
chichi2024/07/15 11:17
豚肉が4割引きでした！！ 今回は、はちみつ梅を叩いて入れてみました。 この時期、さっぱり感があり美味しかったです！！ また、リピートします。- chichi
2024/03/24 11:32
豚肉が半額でした！！肉たたきで少したたきました。 下味に塩麴とナンプラーを入れてみました。 美味しかったです！！
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「豚肉」の基礎
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
