【チーズinミルフィーユ・デミかつ丼】がっつり系岡山郷土めし

キャベツは7mm～1cm幅の細切りにする。 耐熱容器に入れラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する（キャベツがしんなりしたらOK）。 出てきた水分は捨てる。

鍋に赤ワインを入れて火にかけ、沸騰したらA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1.5、砂糖大さじ1、赤みそ小さじ1.5を加えて混ぜながら中火で加熱し、とろみが出てきたらバターを加え火を止める。

スライスチーズは長細く4枚に切る。 豚ロース薄切り肉を2枚重ねて置く。 小麦粉をふり、チーズ1枚を置いて豚ロース薄切り肉1枚を重ねる。これをあと3回繰り返す。 一番上にもう1枚豚ロース薄切り肉をのせて形を整える。 同様にしてもう1つ作る。

3の肉に小麦粉（衣用）・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。

フライパンに5ｍｍの深さまでサラダ油を注いで火にかける。 サラダ油が温まったら4を入れて上下を返しながら揚げ焼きにする（加熱目安時間：5～6分）。 食べやすい大きさに切る。

丼にごはんをよそい、1の蒸しキャベツをのせ2のソースをかける。5のミルフィーユかつをのせ、グリーンピース（缶詰め）を飾る。