副菜
【スナップエンドウの辛子マヨネーズ和え】困ったときの一品に
投稿日2024/05/15
更新日2024/05/15
調理時間10分
スナップエンドウの甘みとツンと鼻を抜ける辛子マヨネーズの和え物です。 もう一品ほしい時に10分以内に作れるお手軽な副菜です。
材料2人分
- スナップエンドウ150g
- 卵1個
- A砂糖小さじ1
- A塩適量
- サラダ油小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- B練り辛子小さじ１～2
- B淡口醤油小さじ1/3
作り方
ポイント
・練り辛子はお好みで分量を調節してください。 ・淡口醤油は濃口醬油で代用可能です。色が濃くなります。
- 1
卵をボウルに割入れ、A 砂糖小さじ1、塩適量を加えて菜ばしで溶く。 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて菜ばしでかき混ぜ、炒り卵を作る。
- 2
スナップエンドウはヘタとスジを取る。 鍋に湯１L（分量外）を沸かし塩小さじ2（分量外）を加え、スナップエンドウを2分茹でる。 冷水にとって冷まし、ざるに上げて水気をよく切る。 スナップエンドウを斜めに半分に切る。
- 3
ボウルにB マヨネーズ大さじ2、練り辛子小さじ１～2、淡口醤油小さじ1/3を入れて混ぜる。 ❶の炒り卵と➋のスナップエンドウを加えて和える。
レシピID
483259
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「スナップえんどう」の基礎
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
