【レンコ鯛の塩釜焼き】簡単なのに豪華見え♪春のお祝いレシピ

材料2人分

• レンコ鯛
  2尾(200g／1尾)
• 卵白
  2個分
• 粗塩
  500g
• 小麦粉
  大さじ2
• 昆布
  10㎝×4枚
• 大葉
  4枚

作り方

• 下準備
  ・天板にオーブンペーパーを敷く。 ・オーブンは200℃に予熱する。

• 1

  バットに昆布を並べ、水をひたひたに注ぎ5分おく。 昆布が柔らかくなったら取り出し、キッチンペーパーで押さえて水気を除く。

  
• 2

  ボウルに卵白を入れてホイッパーで軽く泡立てる。 粗塩と小麦粉を加えて混ぜる。

  
• 3

  オーブンペーパーを敷いた天板に➋の塩の1/4量を敷く。 昆布・レンコ鯛・大葉・昆布の順にのせる。 残りの➋の塩をのせて全体を覆う。

  
• 4

  200℃のオーブンに➌を入れて25～30分焼く。

  
• 5

  オーブンから取り出し、木槌や包丁の柄で塩釜を叩いて割り、レンコ鯛を取り出す。

  

ポイント

・レンコ鯛は下処理済みのものを使用しました。 ・工程３：できるだけ手早く塩で多いオーブンで焼きましょう。時間がかかるとレンコ鯛に塩がしみ込み、塩辛くなります。 ・工程４：熱いので火傷に注意してください。

作ってみた！

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